Cékla - Delta Blau
A répa zöldség, amelynek színe vöröses, levele nyersen vagy főzve fogyasztható. Nagy a folátok, a B-vitaminok, például a B1, B2, B3, B6 hozzájárulása, C-vitamint, káliumot, karotinokat és cukrokat is tartalmaz szacharóz formájában.
A répalevelek nagy mennyiségben tartalmaznak A-vitamint, a gyökerek pedig C-vitamint. A répa azon zöldségek egyike, amelyekben a legalacsonyabb a C-vitamin és az A-provitamin hozzáadása.
A répa magas víztartalmú és szénhidráttartalmú, így az egyik legmagasabb cukor- és rosttartalmú zöldség.
A cékla fenolos vegyületeket tartalmaz, például flavonoidokat. Ezek a vegyületek a céklát nagy antioxidáns erővel látják el, még főzésük után is. A cékla háromszor több fenolos vegyületet tartalmaz, mint a hús, a spenót és a brokkoli.
A céklával rendelkező folátok hozzájárulása elősegíti a vörös és fehérvérsejtek képződését a szervezetben, ezáltal elősegítve az antitestek képződését az immunrendszerben.
A répa zöldje luteint és zeaxantint tartalmaz, ezek két antioxidáns a karotinoid családból. Ezek a vegyületek jótékony hatással vannak a rák egyes típusaira, valamint a szem egészségére, különösen a makulában és a retinában.
Cékla tulajdonságai
1. Csökkenti a tüdő-, bőr- és májrák kialakulását: A répában magas a betanin-tartalom, amely egy pigment, amely a céklának vöröses színt kölcsönöz. Tanulmányok kimutatták, hogy a betanin csökkenti a bőr-, máj- és tüdőrák kialakulását. A répanövényekben található karotinoidok segítenek megelőzni bizonyos rákos megbetegedéseket, például az emlőrákot és a tüdőrákot.
2. Vízhajtó: A répa nagy mennyiségű káliumot és kevés nátriumot tartalmaz, emiatt nagy vízhajtó tulajdonságokkal rendelkezik a szervezetben, és ez elősegíti a folyadékok eltávolítását. A fokozott vizelés miatt sok hulladék távozik a szervezetből, például a húgysav.