Celicalia gluténmentes étrend
A celiakia számára az egész életen át tartó gluténmentes étrend az egyetlen érvényes gyógyulás.
A glutén olyan növényi fehérje, amelynek nincs tápértéke, és táplálékhiány nélkül kiválasztható étrendünkből. Európában a legtöbbet fogyasztott gabonafélékben van jelen, például a búzában, az árpában és a rozsban, bár mindig azt mondták, hogy a zabban is van, de ez nem igaz. Lehet, hogy zabban van, de a keresztszennyeződés miatt, mivel szennyezett a forrásnál, mert olyan malmokban dolgozzák fel, ahol a búzát őrlik. Jelenleg van minősített zab fogyasztásra.
A glutén felelős a kenyér- és tésztaliszt tésztáinak rugalmasságáért, ezért a szakértő pékek és bloggerek által végzett kutatás és fejlesztés miatt egyre kevésbé bonyolult gluténmentes kenyér és péksütemények készítése és kellemes ízű a szájban.
Azt mondják, hogy a celiaciak, akik egy ideje diétáztak, jó étrendet élveznek, mivel természetesebb gluténmentes termékeket fogyasztanak, például húst, halat, zöldségeket, hüvelyeseket és gyümölcsöket, bár nincs gond a fogyasztásra alkalmas termékek fogyasztásával. celiakok megbízható és elismert kereskedelmi márkáktól, amelyeket hivatalos szervek tanúsítanak. Ezek a "gluténmentes" vállalatok olyan termékeket gyártanak a celiakok számára, mint a tészta, a kenyér, a péksütemények, a sörök és a 4. és 5. kategóriájú termékek a felhasználók, valamint éttermek, kávézók, bárok és vendéglátóipar számára, azaz a horeca csatornának.
A celiakia termékei nagy üzletekben, szupermarketekben és szaküzletekben vásárolhatók meg. El kell olvasnia a termék címkéjét, és meg kell néznie, hogy van-e nyomtatva egy logó a korlátozott tüskével és/vagy a "gluténmentes" felirat.
VIGYÁZAT. Minden olyan terméket, amely az alábbiakban felsorolt összetevőket tartalmazza, el kell utasítani, kivéve, ha az a FACE által készített, a celiakia számára alkalmas élelmiszerek listájában megengedettnek tűnik.
E1404 Oxidált keményítő
E1410 monosztrakfoszfát
E1412 Distarch foszfát
E1413 Foszfát-disztarcho-foszfát
E1414 Olajos disztarcháló foszfát
E1420 Olajozott keményítő
E1422 Acetilezett disztarcháló adipát
E1440 Hidroxi-propil-amid
E1442 Hidroxipropilezett disztarcháló foszfát
E1450 Nátrium-keményítő-oktenil-szukcinát
Fehérje-hidrolizátum
Növényi fehérje hidrolizátum
Élesztő kivonat
Maláta szirup
Maláta kivonat
Javasoljuk, hogy azokban az otthonokban, ahol celiakia van, szüntessék meg a gluténnel rendelkező ételeket, például tésztát, kenyeret, sört. hogy ne hibázzon és véletlenül ne fogyasszon glutént. Gluténmentes kenyér késsel történő vágása, a konyhapulton hagyása, majd másnak a felvétele, hogy gluténmentes kenyeret vágjon, vagy gluténmentes és gluténmentes tészta keverése ugyanazzal a kanállal, túl gyakori hiba. Gondolja, hogy a szennyezés könnyű és gyors.