Christian M Sala
2019. július 31., szerda 21:31:28 +0000
http://www.christianmsala.com/?p=15960 http://www.christianmsala.com/2019/07/31/despiece-del-bonito-del-norte/feed/ 0 Konyhai laboratóriumunk http://www.christianmsala.com/2019/05/24/nuestra-cocina-laboratorio/ http://www.christianmsala.com/2019/05/24/nuestra-cocina-laboratorio/#respond
2019. május 24., péntek 19:31:30 +0000
http://www.christianmsala.com/?p=15945 http://www.christianmsala.com/2019/05/24/nuestra-cocina-laboratorio/feed/ 0 Alkoholmentes italok menüjének fejlesztése http://www.christianmsala.com/2019/05/24/desarollo-de-menu-de-bebidas-sin-alcohol/ http://www.christianmsala.com/2019/05/24/desarollo-de- alkoholmentes-italok-menü/# válasz
2019. május 24., péntek 18:48:47 +0000
Sze, 2017. április 5., 14:00:11 +0000
http://www.christianmsala.com/?p=15922 Fehér bors: az érett bogyót, amelyet forró vízzel átengedve héjazunk le, majd 3-4 napon át szárítjuk a napon.
Fekete bors: Zöldpaprikás bogyó (szüretelve, amikor zöldről sárgára vált), 4 napig fehérített és szárított.
Pirospaprika: akkor szüretelik, amikor a bogyó teljesen megérett és piros színű, hámozatlan, vízben fehérített és 4 napon át szárított a napon.
Amit nem kínálnak, de a kambodzsai konyhában széles körben használják, az a friss zöldpaprika. Ennek pedig nagyon egyszerű oka van: a betakarítástól számított 72 órán belül felhasználják, és frissebb, simább és citrusabb ízű.
Miután az utcai standok között sikertelenül kerestünk egy ételt ezzel a borssal, elmentünk a város egyik legismertebb éttermébe, azzal a céllal, hogy kipróbáljunk egy ételt, amely tartalmazza ezt a paprikát és más klasszikusokat is.
Az ismert éttermek ára lényegesen drágább, mint az utcai étel; De nem kell félnünk, ezek az értékek azt sem érik el, amit hazánkban az utcán megennénk. Mai Mai vagy bármilyen más ital 3 és 4 dollár között mozog.