Chrononutrition Miért kellene egynél enni délután három helyett
Marta Garaulet, az evés kronobiológiájának kutatója és világszakértője elárulja, hogy a korai étkezés és étkezés hogyan befolyásolja a fogyást
A vacsora és a vacsora ideje fontos tényező, amikor arról van szó elhízik vagy karcsúsítson. Valójában a nap főétkezésének előrehozása (amely Spanyolországban délben zajlik) olyan gyakorlat, amely előnyökkel jár a fogyás, amint azt a világszakértő kifejtette idõtáplálkozás, Marta Garaulet, gyógyszerészdoktor, a Murciai Egyetem élettani és táplálkozási professzora és a Harvard Egyetem kutatója. Egyrészt a szakértő elmagyarázza, hogy az ezzel kapcsolatban több kontrollcsoporttal végzett vizsgálatok során kiderült, hogy az a csoport, amely délután egykor evett, nagyobb energiafogyasztás nyugalmi állapotban, a a szénhidrátok jobb metabolizálása és oxidációja és egy kisebb vércukorszint-emelkedés és szintjei kortizol egészségesebb, mint azok a csoport tagjai, akik délután harminckor ettek. «Ugyanaz a mennyiségű csicseriborsó alacsonyabb vércukorszint-emelkedést eredményezett abban a csoportban, amely egy órakor evett, vagyis ez azt jelenti, hogy ugyanaz az étel megváltoztatja metabolikus hatását attól függően, hogy egy vagy négy órakor fogyasztották-e, délután »- mondja Garaulet.
A krónikus táplálkozás szakértője biztosítja, hogy a napi főétkezés és a vacsora időpontjának elősegítése befolyásolja a fogyást. Valójában Garaulet kijelenti, hogy két olyan tanulmány előzetes adatai szerint, amelyekben még részt vett, még nem tették közzé, azok, akik rendszeresen későn étkeznek és étkeznek, nagyobb valószínűséggel elhízott. És nem csak ez, hanem az orvos szerint bemutatják a fokozott metabolikus szindróma, vagyis a vér triglicerid és koleszterin értéke magasabb, és a fokozott rezisztencia az inzulin működésével szemben, ami segít a cukrok metabolizmusában.
Ezt nem csak felnőtteknél, hanem gyermekeknél is megfigyelték. Így Marta Garaulet szerint a későn étkező 8–12 éves gyermekeknél kétszer gyakoribb az elhízás, mint a korán étkezőknél. "Jó gyakorlat a gyermekkori elhízás megelőzésére az lenne, ha délután nyolc óra körül harapnivalót vacsoráznánk, hogy ezek a gyerekek az utolsó étkezést körülbelül két órával lefekvés előtt" - magyarázza.
Mi a legjobb idő ebédre és vacsorára?
A Garaulet számára legmegfelelőbbnek tűnő óránkénti képletek egyike az, amelyet követnek Olaszország Nos, bár a Mediterrán étrend szokások Harminckor esznek, és délután nyolc harminc körül vacsoráznak. Egy másik hozzáadott érték ebben az értelemben a szakértő szerint az, hogy az a vacsora is, amelyet általában Olaszországban készítenek fény, ahogy ez hagyományosan Spanyolországban történt, ellentétben más közép- és észak-európai országokkal, ahol a nap fő étkezése általában vacsora.