Cikória, mi ez, felhasználás, előnyök és ellenjavallatok - Ecocosas
A cikória az Asteraceae család lágyszárú növénye, amely két termesztett és hat vad fajt tartalmaz. Ennek a ragyogó kék mézes virágú növénynek, például a búzavirágnak vagy a kamillának a neve azt jelenti, hogy „kijön a mezőről”.
A cikória a Földközi-tengerről származik. Ez a szárazságnak ellenálló évelő a mérsékelt égövön terül el. Növekszik a folyópartok mentén, az utak mentén és a települések közelében, üres telkeken.
Orvosi célokra a cikória gyökerét használják, a főzés során a gyökeret és a leveleket használjuk. Sok országban ezt a növényt kifejezetten főzéshez termesztik, Olaszországban nagyon népszerű, és endíviai vagy radicchio.
Cikória előnyei
A cikória népszerűsége a gyökereiben található anyagok jótékony tulajdonságainak és összetételének köszönhető.
A növényi fehérjék mellett tartalmazzák:
- Szerves savak
- Pektin;
- Vitaminok b
- C vitamin
- Kálium
- Magnézium
Különösen érdekes a magas tartalma inulin (a gyökér száraz tömegének legfeljebb 60% -a). Ez a poliszacharid jól felszívódik és a vércukorszint csökkenéséhez vezet, így a cikória értékes termék a cukorbetegek kezelésében és rehabilitációjában.
A cikória készítmények segítenek javítani az anyagcsere folyamatokat a testben és erősíteni az idegrendszert, ami hasznos beteg és legyengült emberek számára, valamint azoknak, akik fogyni akarnak.
Cikória a bőr számára
A legnagyobb előnyök főzeteket, tinktúrákat és cikóriagyökér-tömörítéseket hozhatnak a bőrbetegségekben szenvedő betegek számára, például:
- Seborrhea
- Neurodermatitis,
- Ekcéma
- Bárányhimlő
- Furunculosis
- Pattanás
- Pikkelysömör
Cikória vízhajtóként
A cikória erőteljes vizelethajtó, ebben az értelemben előnye és egyúttal árt is neki. Magas vérnyomásban szenvedők számára ez a tulajdonság hasznos lesz, és alacsony nyomáson káros lehet, mivel a nyomás még jobban csökkenhet.
A cikória hasznos tulajdonságai és az ez alapján elkészített receptek.
A cikória jótékony tulajdonságai az ókortól ismertek, ez a növény Nagy Károly kora óta jelenik meg az írásokban, és Európában évszázadok óta használják orvosi célokra.
Az orvostudomány a cikória főzetét használja:
- Antimikrobiális
- Gyulladáscsökkentő
- Vizelethajtó
- Choleretic
- Lázcsillapító
- Anthelmintikus gyógyszerek.
A cikória gyökereiben található az intibin glikozid (keserű ízt ad), amelyet a gyógyszerkészítményekben értágítóként alkalmaznak, enyhítik a tachycardia rohamait és a B-vitaminokkal együtt segítenek normalizálni az idegrendszer aktivitását.
A hagyományos orvoslás receptjei
Tömörítők a bőr számára:
A cikóriát és a vizet egyenlő arányban fogjuk használni, felforraljuk, majd amikor meleg van, használjuk a borogatások nedvesítésére és a kívánt helyre történő felhordására.
Cikória infúzió azok számára, akik fogyni akarnak:
1 teáskanál apróra vágott cikóriagyökeret fél liter szűrt vízben főzünk kb. 4 vagy 5 percig, majd ha kihűlt, lecsepegtetjük, fél csészével 30 perccel étkezés előtt, naponta háromszor.
Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően ez a növény nagy népszerűségnek örvend a cikória.
Cikória a konyhában
A termesztett cikóriafajok gyökerei és levelei felhasználhatók salátákba (édes paprikával, uborkával és hagymával), vinaigrette-ben (savanyúsággal, borsóval, sárgarépával, hagymával, tojással).
A cikória bármilyen formában különösen zamatos ízt ad az ételnek, más zöldségekkel párolva, szószokban vagy a körettel ételekhez kísérve.
Cikória saláta recept
Hozzávalók:
- 300 g fiatal cikória levél
- 200 g Roquefort sajt
- 10 dió
- 150 g vízitorma
- 3 evőkanál. Olívaolaj kanalak
- 2 evőkanál. Kanál almaecet
- 2 teáskanál folyékony méz
- Só
- Bors