Cinnaboni fahéjas tekercs recept lépésről lépésre főzés otthon

A cikk tartalma

  • Konyha jellemzői
  • Tészta főzéshez
  • Hogyan kell főzni a tölteléket és a tejszínt
  • Zsemleformázási technológia
  • Hogyan készítsünk Sinabon zsemlét otthon
  • Klasszikus fahéj recept
  • Csokoládéval
  • Mascarponéval
  • Karamellával
  • Almával
  • Eredeti recept
  • Mesterkurzus a szakácstól
  • Illatos szinabónák puha zománcban

A különleges technológiával készült édes sütemények közelebb viszik a konyhát a kiváló főzési lehetőségekhez. A meleg tészta, az édes és lágy töltelék, valamint a fahéj élénk illata a Sinabona sikerének fő alkotóeleme. A Sinabon zsemle eredeti receptjét sok főzési titok rejti. A szeretettel etetett házi zsemle örömet szerez szeretteinek. Amint megkóstolja a gyengéd tésztát egy csodálatos töltelékkel együtt - a Sinabon tekercs receptje nem tűnik nehéznek, csak ismernie kell az árnyalatokat.

Konyha jellemzői

A híres amerikai pékség létrehozott egy remekművet, amelyet az egyik legnagyobb gasztronómiai élvezetnek ismernek el. A „Sinabon” szót két rész kombinációja tölti be: „fahéj” és „zsemle”, amelyek az édes zsemlét egyedivé teszik. A recept szigorú, ha nem ragaszkodik hozzá, egyszerű zsemlét kap. A tészta szempontjából fontos a lisztben található magas gluténtartalom, amelyet maga is főzhet, ha nem bízik a liszt ragacsosságában.

A recept szerint glutént lehet főzni ehhez az édes tekercshez:

  1. Egy evőkanál közönséges búzalisztet csúszdával (kb. 40 gramm) összekeverünk két ugyanolyan evőkanál vízzel. Gyúrjon össze egy szűk tésztaszeletet.
  2. A kész tésztadarabot erős hideg vízáram alatt megmossuk. Ennek során heterogén mozaikrétegnek kell kialakulnia. Ez a "kendő" glutén, amelyet gyúrás előtt adnak a liszthez.

fahéjas

Tészta főzéshez

Előzetesen elő kell készítenie az élesztő tésztát a zsemléhez, a következő összetevőkre lesz szüksége:

  • liszt (búza) - 700 g (4,5-5 csésze);
  • tej - egy pohár (200 ml);
  • csirke tojás - 2 db .;
  • cukor - 100 g;
  • só - 1 teáskanál;
  • élesztő - száraz (11 g) vagy friss (50 g);
  • vaj - 5 evőkanál. l.

Lépésről lépésre recept a Sinabon zsemle tésztához:

  1. A tészta elkészítése: a meleg állapotra melegített tejet el kell keverni egy teáskanál cukorral, élesztővel. Körülbelül 15 percet várunk, amíg a tömeg növekszik.
  2. Egy nagy tálban felverjük a tojásokat cukorral. Fontos: a tojásoknak hidegnek kell lenniük. Adjunk hozzá lágy olajat, sót. Jól összekeverni.
  3. Miután megkelt a tészta, beavatkozunk az olajos keverékbe, adunk glutént.
  4. Szitáljuk át a lisztet egy szitán, fokozatosan adjunk hozzá és gyúrjunk össze egy nem túl sűrű tésztát. Nem szabad ragaszkodnia a kezekhez.
  5. A kapott masszát gombbá göngyöljük, letörjük egy törülközővel (fóliával, újsággal). Hagyja meleg helyen. Ügyeljen arra, hogy a helyiségben ne legyen huzat, hőmérséklet-különbség. Arra számítunk, hogy a teszt megduplázódik, ennek egy órán belül meg kell történnie. Dús zsemle esetén tartsa a tésztát kétszer hosszabb ideig, rendszeresen kezet rázva.

Hogyan kell főzni a tölteléket és a tejszínt

Hogyan lehet zsemlét sütni, mint a fotón? A tölteléknek a legjobb minőségű termékeket kell tartalmaznia a legtökéletesebb desszert elkészítéséhez. A krém finomabb és levegősebb állagú. Elsősorban krémsajt alapján készül. Ha nincs ilyen összetevő, cserélje ki a túrót, a tejfölt cukorral vagy az édes sűrített tejet. A sűrített tejhez nem szükséges cukrot adni, van elég édesség.

A cinnaboni fahéjas tekercs recept összetevői:

  • Vaj - 3 evőkanál. l.
  • Cukor (válaszd a barnát) - 200 g (1 csésze);
  • Fahéj (por) - 3 evőkanál. l. (25 g).

Finom töltelék főzése:

  1. Megolvasztjuk a vajat. Ezt legjobban vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben lehet elvégezni (idő 10 másodperc).
  2. Keverje össze a cukrot és a fahéjat, tegye olajba.
  3. Keverje jól össze: kész a töltelék!

Zsemleformázási technológia

Az utolsó lépés a megfelelő zsemle formázása és a sütőben való sütés. A folyamat technológiája lépésről lépésre:

  1. A megemelt tésztát kivesszük a tartályból, liszttel megszórjuk az asztal munkafelületét, és rágyúrjuk a tésztát. A nagyon ragacsos tésztához még egy kevés lisztet adunk, és addig gyúrjuk, amíg a tészta már nem ragad. A tésztát nem szükséges erőteljesen liszttel is kalapálni, hogy a zsemle pompás legyen. Nyújtsa ki a tésztát golyóvá, tartsa öt percig, pihenni kell.
  2. A tészta tészta pihent, folytassa a termékek kialakítását. 30 x 40 cm-es vékony réteget nyújtunk hengerrel, a henger vastagsága körülbelül 5 mm.
  3. Rátesszük a töltőanyagot a rétegre, ne kenjük meg az élét, hogy a tekercs jól tapadjon.
  4. Óvatosan, szorosan forgatjuk a tekercset, hogy ne essen szét.