Citromos túrós oquis

Ez a gnocchi recept könnyű és citrommal készült, ez a tészta jó első fogás vagy könnyű vacsora lenne salátával tálalva. Ha nagyon ambiciózus vagy, tálald a gnocchit oldalra grillezett csirkehússal vagy bárányhússal.

Hozzávalók

2-3 közepes citrom
5-1/2 uncia (1-1/4 csésze) univerzális liszt; inkább szükség szerint
kóser só
8 oz (kb. 1 csésze) teljes tej ricotta
1 nagy tojás
4 evőkanál sózatlan vaj, darabokra vágva
1 nagy medvehagyma, apróra vágva
1 tk. finomra vágott friss kakukkfű
Frissen reszelt Parmigiano-Reggiano vagy Grana Padano tálaláshoz

Tápanyag-információ

Kalória (kcal): 370
Kalória zsírból (kcal): 190
Zsír (g): 21
Telített zsír (g): 13
Többszörösen telítetlen zsír (g): 1
Egyszeresen telítetlen zsír (g): 6
Koleszterin (mg): 105
Nátrium (mg): 690
Szénhidrátok (g): 34
Rost (g): 1
Cukor (g): 1
Fehérjék (g): 13

Készítmény

Finoman vágja fel a citromokat egy rasp stílusú reszelőn, hogy 2 evőkanál héjat kapjon, majd szakács késével aprítsa fel a héjat. 1 citrom felét megnedvesítjük, a másik felét felszeleteljük. (Vagy használjon kibontott citromot a szebb ékekhez.)

Egy nagy tálban összekeverjük a lisztet, 1 púpozott teáskanál citromhéjat és egy csipet sót. Használja az ujjait, hogy segítsen eloszlatni a héjat a lisztben. Hozzáadjuk a túrót és a tojást, és addig keverjük, amíg tészta nem keletkezik. (Ha a tészta nagyon ragacsos, adjunk hozzá további 2 evőkanál lisztet.)

---