Clalit És ma este - minden kalória
Feladó: Ziona Avraham, a Hasharon Kórház Táplálkozási és Diétás Egységének igazgatója
Mivel Pessach ilyen közel van, mindannyian elfoglaltak vagyunk az előkészületekkel, és a legnagyobb gondunk arra irányul, hogy mi lesz a menü a Seder éjszakájára.
Mint mindenki tudja, a Pessach az az ünnep, ahol a legtöbbet meghízunk, és mindenki, aki érdeklődik a diéta iránt, tudja, milyen nehéz fenntartani az egészséges étkezési szokásokat és elkerülni a buli kísértéseinek elfogyasztását. A legnehezebb elkerülni az „anyu különlegességeit”, amelyek növelik az étvágyat. Pessach nem jóindulatú a fogyni vágyókkal szemben, akiknek szintén csökkenteniük kell elvárásaikat. Nem szabad arra számítani, hogy fogyni fog az ünnepek környékén. A legfontosabb az, hogy a jelenlegi súlyának fenntartására összpontosítson. Az ünnepek alatti fogyás minden kísérlete csak csalódást okoz, ami az ünnepek utáni mértéktelen evést eredményezheti.
Javaslatok a kalóriabevitel csökkentésére
Főzés típusa:
- Vízben történő főzés ajánlott.
- Főzés kevés olajjal.
- Olajmentes teflon sütőben sütés.
- A grill használata.
- Sütjük a sütőben.
A Matzah a Pessach hagyományos étele.
Egy matzah egyenlő 2 szelet kenyérrel, ami 140 kalória.
Most van egy "Matza light", alacsonyabb kalóriaértékkel, egységenként körülbelül 85 kalóriával és 5,5 gramm rosttal.
"Pat Matza" a teljes kiőrlésű liszt 36 kalóriát tartalmaz egységenként, és rostot is tartalmaz.
A hagyományos matzo fehér lisztből készül, és gyakorlatilag nem tartalmaz rostot.
Amikor a matzotot ésszerű mennyiségben fogyasztjuk, nem hízunk el. A matzah étkezése nem ugyanazt a jóllakottság érzetét nyújtja, mint a kenyér, ezért teljes kiőrlésű lisztből álló matzót kell fogyasztanunk, gazdag étrendi rostokban, és sok folyadékot kell innunk, ami jóllakottság érzetét kelti. Az étrendi rostok segítik a belek működését.
- Nagy mennyiségű nyers hüvelyes étkezés esetén ajánlott a matzo fogyasztása.
Sült matza - az elérhető legnagyobb kalória- és zsírmennyiség 230 - 250 kalória.
Töltött hal - az elkészítéséhez válasszon olyan típusú halat, amely nem tartalmaz magas zsírtartalmat, válasszon fiatal pontyokat, és egyen meg egy kis adagot. A gefilte hal golyója 75 kalóriának felel meg.
Leves térdkaláddal - azoknak, akik szeretik ezt a típusú levest (matzo lisztes golyók), 2 golyó 100 kalóriának felel meg, és azoknak, akik nem tudnak ellenállni, csak egy golyót kell fogyasztaniuk.
- A húsételhez ajánlott grillezett csirkét, zöldségekkel töltött pulykasültet választani. Az egyik ilyen adag 200 - 250 kalóriát jelent.
- A hús szénhidrát kísérőjeként ajánlott olyan receptet választani, amely nem jár sütéssel, például: kemencében sült édesburgonya, rizs és mazsola díszítéshez. Az ilyen típusú oldal 100-130 kalóriát jelent.
- Kezdőként bármilyen nyers vagy főtt hüvelyeseket és zöldségeket javasolunk, megfelelő adagokban. A zöldségek és hüvelyesek kalóriaértéke alacsonyabb, elfogyasztása pedig jóllakottság érzetét kelti.
- Vacsora után - ajánlott egy szezonális gyümölcssalátát tálalni cukrozatlan zselatin vagy édesítőszeres gyümölcshab hozzáadásával. Egy jó adag gyümölcssaláta körülbelül 80-100 kalóriát tartalmaz.