Csemegekukorica, erőteljes gluténmentes energiaforrás
A csemegekukorica a közönséges kukorica néhány természetes mutációjának eredménye, amely ezt a gabonát a gasztronómiai és vizuális kultúránk részévé tette. Fajta Zea mayz Ez a legédesebb az összes közül, mivel jelentős mennyiségű cukrot tartalmaz. Mindenesetre ez a cukrokban való gazdagság nem riasztó, ezért nincs ok kizárni az étrendből, hanem csak az ellenőrzés fenntartása és a fogyasztás elég.
Ez a kukoricatípus, amely nem tartalmaz gluent, és alkalmas a celiakia számára, sok energiát szolgáltat, ami kalóriát jelent, ami sportolóknak vagy naponta sok energiát fogyasztó embereknek ajánlja. Valamilyen oknál fogva a második legnépszerűbb zöldségnek számít az Egyesült Államokban, míg Spanyolországban egyre inkább jelen van a piacon.
A kolumbia előtti amerikai népek a szárított csemegekukoricamagból lisztet készítettek, és a 18. századtól kezdve az új-angliai telepesek zöldségként kezdték fogyasztani. Az Egyesült Államokban az egyik legelterjedtebb és legnépszerűbb zöldség, és számos előnye mellett az amerikaiak hangsúlyozzák, hogy ideális a koleszterinszint csökkentésére, miközben energiát biztosít.