Cseresznye lekvár (egy kis rummal); Diéta falánkhoz
Az egyik és a másik között egy kicsit tovább tartott, mint gondoltam, hogy ezt a receptet közzétegyem.
Kihasználva szüleim meggyfeleslegét, azt gondoltam, hogy sok lekvárt tudok készíteni, hogy hosszabb ideig élvezhessem a házi gyümölcsöt, még ha az is lenne cukorka formájában.
A meggyfagyival egy időben készítettem, bár ez sokkal kevesebb ideig tartott, ennyi melegítéssel.
Alkohol hozzáadása olyasmi, amit még soha nem próbáltam, de mivel annyit készítettem és szokásom csökkenti az eredeti receptekben szereplő cukor mennyiségét, úgy gondoltam, hogy nem rossz ötlet más tartósítószert adni.
Természetesen teljesen választható, de az igazság az, hogy abban az arányban, ahogyan az ízt használtam, szinte észrevehetetlen, és minden azért van, mert a lekvár kicsit tovább tart.
Mivel a cseresznye nagyon alacsony pektintartalmú gyümölcs, a szakácskönyvemben házi pektin hozzáadását javasolták.
Sajnos nekem sem nem volt, sem nem tudtam elkezdeni elkészíteni, ezért volt egy lekvárom laza sűrűség, elég folyós.
Legközelebb ígéret szerint elkészítem saját almaalapú pektint.
Hozzávalók
- 2kg cseresznye (kimagozott)
- 1,5kg cukor
- 800ml víz
- pektin (opcionális)
- 200 ml rum (opcionális)