Csicseriborsó és Quinoa hamburgerek és négy gondolat az öröm és a kényszer harmóniájáról

A lányom szereti a zöldségburgereket, néha nehéz megúszni az ilyen típusú recepteket: lehet, hogy a tészta túlságosan nedves, vagy puha marad, vagy szétesik. Közöttem trükkök ezeknek a hamburgereknek a sikeres elkészítéséhez Van olyan méretű mini hamburger, hogy néhány órára hűtőbe tesszük őket, mielőtt áthaladna a serpenyőn, hogy konzisztenciát kapjon, használjon tapadásmentes serpenyőt, és tesztelje a tésztát, amint az összes hozzávalót beépítették ha szükséges, finomítsa az ízét más fűszer hozzáadásával.

Táplálkozási szempontból ezek a hamburgerek tele vannak egészséges növényi fehérjékkel. zsírsavak, oldható rostok, ...

Csicseriborsó és quinoa burger alapanyagok

450 gramm főtt csicseriborsó (vagy más hüvelyes)

2 sárgarépa

2 újhagyma

100 gramm főtt quinoa

60 gramm napraforgómag

80 gramm szezám

extra szűz olívaolaj

tengeri só

kömény

koriander

őrölt cayenne bors (opcionális)

kókuszliszt (ha szükséges)

Kidolgozás:

Vágja a hagymát négyzetekre, buggyantsa, fűszerezze, és a főzés vége felé adja hozzá a két reszelt sárgarépát.
Egy serpenyőben pirítsd meg a napraforgómagot egy csipet olaj nélkül, alacsony hőfokon. Ezután tegye ugyanezt a szezámmaggal. Amint aranyszínűvé válnak, kissé összetörik őket, így ropogós tapintást kapunk.
A csicseriborsót villával vagy keverővel pépesítsük a quinoával.
Keverjük össze a quinoát és a csicseriborsó pasztát a hagymával és a sárgarépával, a köménnyel, a korianderrel, a fekete borssal, a tengeri sóval, a pipák felével és a szezámmal. Kóstolja meg és javítsa ki az öntetet. Adjunk hozzá egy evőkanál kókuszlisztet (vagy gluténmentes zsemlemorzsát, hajdina vagy quinoát). A kókuszliszt elnyeli az esetleges felesleges nedvességet, és megkönnyíti a tészta kezelését.
Készítsen mini hamburgert, és vonja be a többi napraforgómaggal és durván összetört szezámmal. Pár órán át hűlni hagyjuk a hűtőben.
Végül egy tapadásmentes serpenyőben, kevés olajjal megpirítjuk őket. Megpróbáltam sütőben is elkészíteni őket, de kissé lebomlottak.
Tálalhatjuk őket kiadós és zamatos salátával, avokádóval, grillezett zöldségekkel, és ha vannak gyerekek vagy éhes felnőttek, azt javaslom, kísérje meg őket néhány sült édesburgonya chips-szel. Finom? nem, a következő:-)
Most csak élveznie kell ropogós és selymes textúráját, a fűszereket, amelyek karaktert és erőt kölcsönöznek neki, partnerének, családjának vagy barátainak az asztal körül ...