Csigák húslevesben, tipikus Cadiz-recept - Főzés receptek

Ma szerettem volna elkészíteni egy tipikus nyári receptet, ami elkészül hagyományosan Cádiz tartományban. Ez egy recept, amely aperitifként vagy tapaszként szolgál, ezért nagyon gyakori az andalúz tapas útvonalakon.

tipikus

Ez a csiga recept az kissé fáradságos, mivel a csigákat nagyon jól meg kell mosni, hogy felszabaduljon a nyálka, bár ez a kulcs, valamint a finom húsleves. Érdemes megtenni, biztosítom.

Hozzávalók

  • 2 kiló csiga.
  • 1 egész hagyma.
  • 1 fej fokhagyma.
  • 1 zsák csigafűszer (fekete bors, cilintro, kömény, chili).
  • Só.
  • Víz.

Készítmény

Ennek a csigareceptnek az elkészítéséhez először is egy egész napos böjtöt kell hagynunk a csigákon. Ily módon biztosítjuk, hogy megtisztítsák őket. A szedésük másnapján muszáj lesz jól mossa meg őket. Ehhez betesszük őket a csap mosogatójába, és vizet öntünk maréknyi sóval együtt, majd kevergetjük, hogy elengedjék a nyálkát. Ezután megmossuk és kidobjuk a vizet, és ugyanezt a folyamatot végezzük el néhányszor, amíg meglátjuk, hogy már nem engednek ki sok nyáladzást.