Csirke mártással paradicsommal - Gurmé
Ma megtanulunk csirkét főzni szószban, ideális étel minden alkalomra. Az első dolog a csirke megtisztítása.
Tápanyag-információ
Miután a csirke tiszta és apróra vágott, serpenyőben olívaolajjal megsütjük. Fenntartjuk.
Ugyanabban az olajban megpirítjuk a hámozott, de egész fokhagymát. Fenntartjuk.
Ugyanebben az olajban mártást készítünk a hagymával és az apróra vágott paradicsommal. Közben egy serpenyőben vízzel megfőzzük a két tojást.
A csirkét rakottba tesszük, hozzáadva az előző mártást. Pár percig mindent átsütünk.
Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a mandulát, az apróra vágott petrezselymet, egy szál sáfrányt, a két morzsolt főtt tojás sárgáját, a borsot és a sót. Kevergetjük és még egy percig mindent megdinsztelünk.
Hozzáadjuk a bort, a babérlevelet és egy pohár vizet. És már-már ott van a mártásban lévő csirkénk. Hagyja párolni háromnegyed órán át, vagy amíg a húsleves lecsökken és a csirke megpuhul. A csirkét forró mártásban tálaljuk.