Csirkeszárny köles - fondodenevera

Főzőblog, receptek és vélemény

Részvény

Ma szerettünk volna hozzájárulni egy gabonaféléhez, amelyet általában nem használunk étrendünkben, és amely olyan ízletes, mint a rizs. Van egy barátunk, aki rizs helyett kölesből készített paellát; mivel finomított rizst (fehér) szoktunk enni, és ez nem tesz jót az emésztésünknek (túl gyorsan).

Ennek a receptnek az az ötlete, hogy készítsen néhány jól fűszerezett csirkeszárnyat 5 fűszerből, és kísérje őket egy kölesgel, amelyet a fűszerezett csirke levében megpirítanak.

Az 5 kínai fűszerpor csillagánizs, kínai fahéjrúd, szecsuáni bors, édesköménymag és szegfűszeg keverékének eredménye. Ezeket a fűszereket kis lángon pörköljük meg, így minden aromájukat leadják és az íze fokozódik, majd egy habarcs segítségével apránként összetörik, amíg nagyon aromás port nem kapnak.

---