Csökkentse a sóbevitelt - Nyugat-New York rákellátása
A nátriumfogyasztás fontos tényező lehet a magas vérnyomás kialakulásában, amely a szívrohamok és a stroke fő kockázati tényezője. A magas vérnyomás kockázata az életkor előrehaladtával növekszik.
A lakosság jó százaléka leírható "sóérzékenynek". Ez azt jelenti, hogy a vérnyomása hajlamos emelkedni, ha étrendje magas nátriumtartalmú, és ehelyett a vérnyomása a napi nátrium-bevitel korlátozásával csökkenhet.
A sóra való érzékenységet nehéz pontosan diagnosztizálni. Ezért vitatják meg a táplálkozási szakértők a megfelelő nátrium-beviteli ajánlásokat. Sokan úgy gondolják, hogy minden embernek korlátoznia kell a nátrium bevitelét a magas vérnyomás megelőzésére vagy kezelésére, tekintet nélkül a jelenlegi vérnyomásszintre. Az Egyesült Államok legfrissebb táplálkozási irányelvei (2010) szerint ideális esetben naponta legfeljebb 2300 mg nátriumot kell fogyasztani. Magas vérnyomásban szenvedőknek, 50 év feletti embereknek, afroamerikaiaknak, cukorbetegeknek és vesebetegeknek napi 1500 mg-ra kell korlátozniuk a nátrium bevitelt.
Fontos tanulmány ezen a területen a DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension). Ez a tanulmány azt találta, hogy a gyümölcsökben, zöldségekben és alacsony zsírtartalmú tejtermékekben gazdag, alacsony telített zsír-, koleszterin- és telített zsírtartalmú étrend (ma DASH-étrendnek hívják) segített csökkenteni a vérnyomást.
A vizsgálat második fázisa nagyobb vérnyomáscsökkenést talált, amikor a DASH-étrendet legfeljebb 2400 mg/nap nátrium-bevitel mellett kombinálták. A DASH-diéta és a legfeljebb 1600 mg/nap nátrium-bevitel kombinációja ugyanolyan hatékony volt a vérnyomás szabályozásában, mint az egyetlen vérnyomáscsökkentő gyógyszerrel végzett farmakoterápia. Néhány enyhe magas nyomású ember számára az étrend önmagában is hatékony eszköz lehet a vérnyomás csökkentésére, ha megfelelő mennyiségű kalciumot és káliumot tartalmaz, és nátrium-tartalma korlátozott.
A nátrium számos ételben megtalálható. Néhány nyilvánvaló, de mások meglepetést okozhatnak.
Fő táplálékforrások
A nátrium-klorid, ismertebb nevén asztali só, az élelmiszer fő nátrium-forrása. Az elfogyasztott nátrium körülbelül harmadát vagy felét hozzáadjuk főzés közben vagy az asztalnál.
A gyorsételek és a kereskedelemben feldolgozott élelmiszerek (konzerv, fagyasztott, instant) szintén jelentős nátriumot adnak a tipikus amerikai étrendhez. Ezek tartalmazzák: