Csonthéjasok, a nyár királynői - La Española Aceites
Gyümölcsök és zöldségek
Őszibarack, sárgabarack, nektarin, szilva vagy akár cseresznye ... mindegyikben van valami közös: ezek csonthéjasok és az ő szezon kiterjed a nyári hónapokra, az évszak, amikor többféle terméket élvezhetünk asztalunknál.
Mindegyikre jellemző, hogy a alacsony glikémiás index, birtokolni nagyon kevés kalória, a magas víztartalom és mindenekelőtt a rost, különösen az őszibarack. Ezek a tulajdonságok fantasztikussá teszik fogyasztását a koleszterin elleni küzdelemben. Mindegyik különböző arányban tartalmaz, vitaminok, különösen az A és a C, antioxidánsok (karotinok és flavonoidok) és ásványok, mint a kálium, nagyon hasznos a szervezet számára. Mindegyiket megismerjük.
Sárgabarack, finom csonthéjas gyümölcs, de remek ízű
Finom, de nagyon intenzív aromájú és ízű sárgabarack kiemelkedik tartalmaival nagyon magas az A-vitamin és a rosttartalom. Továbbá azok gazdag béta-karotinokban, amelyek védenek a szív- és érrendszeri betegségek ellen. Kálium-, vas- és rézforrás is.
Idején vesz barackot, Meg fogjuk keresni azokat, amelyek egyenletes színűek, és amelyek húsa nem túl kemény és nem is puha. Egy tanács: Gyümölcs, amely nagyon rosszul viseli a hideget, így az ideális az, ha hagyjuk szobahőmérsékleten beérni és a lehető leghamarabb megesszük.
A sárgabarackot természetes módon fogyasztják, bár felhasználható lekvárokban, kompótokban, gyümölcssalátákban és sütemények önteteként is.
Őszibarack, a legszaftosabb csonthéjas gyümölcs
A őszibarack ugyanabba a családba tartozik, mint a barack, a cseresznye, a szilva és még a mandula is. Jellemző, mert van egy lédús, édes és illatos hús. Bőrének vastagsága a fajtától függően változik. Némelyikben szilárdabb és könnyebben fogyasztható, míg másokban kényelmes a gyümölcs hámozása.
Az őszibarack az rostokban nagyon gazdag (ez a legmagasabb az ilyen gyümölcsfélék között), vitaminok és ásványi anyagok, a természetes cukrok mellett.
Amikor vásárolni megyünk, meg kell győződnünk arról, hogy vannak-e határozott tapintású, foltok nélkül. Színe nem jelzi az érettség fokát, mivel vannak sárga fajták, mások pedig sokkal pirosabbak. A barackokkal ellentétben az őszibarack néhány napig hűtőszekrényben tartható. Ha túl zöld őszibarackot szereztünk, megtehetjük gyorsítsa érlelésüket úgy, hogy szobahőmérsékleten hagyja őket, lehetőleg egy papírzacskóban (soha nem műanyagból, ami felgyorsítaná a gyártását).