Cukkini omlett - El Toque de Inés

Néha a legegyszerűbb a leggazdagabb, és pár hozzávalóval ízletes és egészséges vacsorát készíthetünk.
Ma nem tudtam, mit készítsek vacsorára, ezekben a napokban, amikor tele van a hűtőszekrény, de nem tudja elhatározni magát, és láttam a cukkinit, egy sarokban, arra gondoltam, hogy krémben használom, de ma tököt készített, így pár nap alatt nem volt újra krém, és gondoltam a használatára; a fiam is hozott tojásokat a tyúkjainkból, így jobb felhasználása lehetetlen.