Kömény, többféle gyógyhatású fűszer
Mi a kömény?
A kömény Ez egy Cumin cyminum nevű növény, amelynek magjaival létrehozzák azt a fűszert, amelyet "kömény" néven ismerünk.
Bár általában valószínűleg őrölt, különösen a szupermarketekben, az egész magot ömlesztve és csomagolva is megtalálhatja.
Ezért ez egy olyan növény, amelyet aromásként és ízesítőként használnak, de a kömény gyógyászati, gyógyító és emésztési szintű tulajdonságai többszörösek.
Két különböző típusú ehető köménymag létezik. A leggyakoribb (valójában "közönséges köménynek" hívják) a fent említett Cumin cyminum magja, de létezik egy másik fekete kömény nevű fajta is, amelynek tudományos neve a növény számára Bunium bulbocastanum.
A kömény tulajdonságai
A kömény tulajdonságai elsősorban gasztronómiai jellegűek, de a többit illetően nem állnak elmaradva.
Amellett, hogy népszerűsíti a leggazdagabb ételeket a világ minden tájáról, például a finom hummust (eredetileg a mai Szíria és Libanon régiójából származik, ahonnan a fűszer történelmileg is származik), emésztőbbé teszi őket.
Vitamin és ásványi tulajdonságait tekintve a kömény kiemelkedik az összes fűszer közül. Például nagy mennyiségű magnéziumot, foszfort, kalciumot és káliumot tartalmaz, amelyek mind nagyon fontos ásványi anyagok az egészség és a fenntartás szempontjából. Meg kell jegyezni, hogy a kalcium és a magnézium keveréke ideális a csontrendszer fenntartására és megerősítésére.
De az összes ásvány közül a vas kiemelkedik a legjobban. 100 gramm köményenként 66,4 mg vas. Nyilvánvaló, hogy senki sem fog megenni 100 gramm köményt. Az elfogyasztott étel mennyiségét tekintve nem összehasonlítható, de a benne lévő általános vas szintjével összehasonlítható.
Például az állati máj 17,9 mg ezt az ásványi anyagot tartalmaz 100 grammban, a lencse pedig 3,3 mg. Ezért összehasonlítva, ebben a fajban óriási a vasmennyiség. Valójában a legtöbb vasat tartalmazó étel létezik.