Cukor hozzáadása az étrendhez és annak hatása az étvágyra, a zsír lebontására és az energia-anyagcserére;
Figyelem: Ez az oldal az oldal eredeti fordítása angolul. Ne feledje, hogy mivel a fordításokat géppel generálják, ne azt, hogy minden fordítás tökéletes lesz. Ezt a weboldalt és oldalait angol nyelven kívánják olvasni. Ennek a weboldalnak és weboldalainak bármilyen fordítása részben vagy egészben pontatlan és pontatlan lehet. Ez a fordítás kényelmi szolgáltatásként szolgál.
Tanulmányok kimutatták, hogy az étrend létfontosságú szerepet játszik az egészséges testsúly fenntartásában és az elhízás megelőzésében is. Az étrend összetétele makro- és mikroelemekkel rendelkezik. A makrotápanyagok szénhidrátok vagy komplex cukrok és cukrok, fehérjék és zsírok.
Egy új tanulmányban az USDA Agrárkutatási Szolgálatának, a Grand Forks Humán Táplálkozási Központ kutatói úgy döntöttek, hogy tanulmányozzák annak a hatását, hogy egy kis adag cukorral édesített italt adnak-e az ételekhez. Ezután elemezték ennek az étvágyra, a kialakuló anyagcserére és felhasználásra, valamint a szubsztrát oxidációjára gyakorolt hatásait (szénhidrátokból kisebb glükóz részecskékre bomlanak a test energiafelhasználására).
A tanulmányhoz a kutatók 27 olyan felnőttet toboroztak, akiknek átlagéletkora 25 év volt, testtömeg-indexük pedig 23 kg/m2 volt.
A résztvevőknek cukorral édesített italt vagy nem táplálkozási szempontból édesített italt kínáltak egy szokásos (15% E) vagy magas fehérjetartalmú (30% E) étellel együtt. Mindkét csoport esetében az étkezés szénhidráttartalmát úgy állítottuk be, hogy a résztvevők ekvivalens kalóriát kapjanak.
Minden étkezésnél ugyanazokat az ételeket használták. Tehát összesen 17 g zsírból és 500 kalória, amely nem italból származik. A mérésekhez a helyszínről származó speciális kalorimétereket használtak.
A tanulmányutakat legalább 1 hét választotta el. Megvizsgálták a menstruáló nőket a vizsgálatban a luteális szakaszban (a havi ciklus 15-20. Napja).
Így az egyszerűség kedvéért a résztvevőket két 24 órás periódusban tanulmányoztuk egy hét különbséggel. Az első kísérlet során fehérje alapú ételeket kaptak a cukros italokkal együtt. Fehérje alapú ételeket adtak nekik, édesítetlen italokkal együtt.
A többi tényező statisztikai elemzése: nem, a fehérjebevitel szintje, a kínált ital típusa és ezek hatása az étvágyra, a jóllakottságra, a profilokra stb. ízlés szerint készültek. Emellett termogenezist és (DIT) étrend által kiváltott szubsztrát-oxidációs sebességet is megfigyeltek. A DIT a test étkezés utáni hőtermelésére utal, amely meghatározott műszerekkel mérhető.
A tanulmány eredményei azt mutatták, hogy azoknak a résztvevőknek, akiknek magas volt az étkezési fehérjeszükséglete, alacsonyabb az éhség és a jóllakottság, vagy étkezés után javult a teltségérzet. A nemek közötti különbségeket megfigyelve azt tapasztalták, hogy a férfiak éhesebbek és kevésbé voltak elégedettek étkezés után, mint a női résztvevők. Az étkezési fehérje mennyiségének növekedése szintén csökkentette a vágyat, hogy valami zsíros, sós vagy finomabbat falatozzon. Az ilyen ízlésű férfiaknak nagyobb volt az étvágyuk. Az a vágy, hogy valami édeset harapjon, nem befolyásolta a résztvevő nemét, az étkezési fehérje mennyiségét és a kínált ital típusát. Az édes ital meghatározásakor a résztvevők elnyomott DIT-t mutattak, és csökkentették a zsír oxidációját vagy az étkezési zsírok lebontását is.
A kutatók a tanulmányból arra a következtetésre juthattak, hogy az étrend összetételének változására reagálva az ízletes harapnivalók és ételek iránti étvágy, érzések vagy vágyak, valamint az energia lebontása és a szubsztrát oxidációja jelentősen megváltozik. Az ital édes hozzáadása például jelentősen csökkenti az ételek energiahatékonyságát és a zsírok oxidációját a szilárd étrend egyéb összetevőitől függetlenül.