Cukormentes gumi és cukorka, mérve
Fedőlap hírek
Rágógumi és cukorka
Cukormentes gumi és cukorka, mérve
Az édesített édességek túlzott fogyasztása hashajtó hatású lehet.
2009.12.28 Consumer.es eroski
Az édesítőszerekből rágógumit, cukorkákat és más "cukormentes" termékeket készítenek. Az édesiparban leggyakrabban a poliolokat vagy az alkoholcukrokat használják, amelyek helyettesítik a közönséges cukrot vagy szacharózt, és kettős előnyük van: kevesebb kalóriát biztosítanak és nem okoznak üregeket.
A poliolok édesítőszerek, vagyis élelmiszer-adalékanyagok, amelyek édes ízt kölcsönöznek. Természetesek lehetnek, bár a legtöbbet cukrok laboratóriumi feldolgozásával állítják elő. A leggyakrabban használt poliolok a szorbit és a szorbit szirup (E-420), a mannit (E-421), az izomaltol (E-953), a maltit és a maltitol szirup (E-965) és a xilit (E-976).
Olyan alacsony kalóriatartalmú termékekben használják őket, mint cukorkák, gumicukrok és gumik, valamint más, cukorbetegségben szenvedők számára tervezett termékekben. Fogyasztása nem okoz negatív hatásokat, mint például a cukor, mivel kevesebb kalóriát (felét) tartalmaznak, és nem kariogének, vagyis nem okoznak üregeket.
A poliolok szintén nem befolyásolják a vércukorszintet, ami előnyös a cukorbetegek számára. Alkalmazása túlsúlyos vagy elhízott emberek számára, akik alacsony kalóriatartalmú étrendet követnek, valamint azok számára, akik hipertrigliceridémiában, vagyis magas trigliceridszintben szenvednek a vérben. Ez a fajta lipid a bélben keletkezik bizonyos élelmiszerek, például zsíros termékek - akár telített, akár telítetlen zsír -, cukros ételek és alkohol fogyasztásával, bár maga a szervezet szintetizálja őket a májban is. Ezért korlátozni és ellenőrizni kell az étrendben lévő cukor mennyiségét.