Daniele del Río A mediterrán étrend a legerőteljesebb egészségügyi előnyökben
A Parmai Egyetem Élelmezés- és Táplálkozástudományi Karának igazgatója arról beszél, hogy mitől lett ez az egyik legnépszerűbb étrend a világon.
Sokat írtak a fogyókúrákról. Az Internet tele van különféle ételkalauzokkal, amelyek néha a súlyra, mások az etikai nézetekre összpontosítanak, de nem mindig vannak elég - vagy néhány - tudományos bizonyítékokkal azok alátámasztására.
A másik véglet az úgynevezett mediterrán étrend. Az országokban vagy Olaszországban és Görögországban fogyasztott vagy elfogyasztott termékek alapján, amelyről kiderült, hogy pozitív hatással van az azt fogyasztók egészségére. Daniele del Río, a Parmai Egyetem Élelmezés- és Táplálkozástudományi Egyetemének igazgatója számára hírneve két tényezőn alapszik: a tudományon és az ízlésen.
Chilei látogatása részeként del Río beszél a LifeStyle-lel, hogy elemezze annak előnyeit és hogyan veheti igénybe ma a származásától távol eső országokban.
-Mitől olyan érdekes a mediterrán étrend?
-Az a tény, hogy az összes étrend közül a legtöbbet tanulmányozták, és amelyek esetében a leghihetetlenebb bizonyíték van az emberi egészségre gyakorolt jótékony hatásokra. Tudományosan nyilvánvalóan a legerőteljesebb az egészségügyi előnyök szempontjából.
Ettől olyan híres.
-Van-e marketing komponens is?
-Igen határozottan. És nem látok szégyent a márkaépítésben és a jó márkajelzésben, és bizonyíték van arra, hogy ilyen jó. Bár látom azt a problémát, hogy a marketinget nem egészséges dolgokon, egészséges dolgokon használják, ez rendkívül pozitív.
Természetesen mögötte sok mediterrán kultúránk, magatartásunk, életmódunk áll, és láthatom azokat a vállalatokat, amelyek vállalják a hullámot, és ezzel belépnek a termékeikbe. De nem szükséges mediterrán étrendet készíteni onnan származó termékekkel, az a fontos, hogy hozza a modellt, és alkalmazkodjon a helyi.
A márkanevet fel lehet használni olyan termékek esetében, amelyek más országokban teljesen nem állnak rendelkezésre, például az olívaolaj az Egyesült Királyságban, mivel ezek nem termelnek, mivel egészséges összetevők, de Chilében van olívaolaj, és valószínűleg Argentínában is előállítható, földrajzilag kevésbé. És ha nincs, akkor lehet más megoldás is.
A marketing másodlagos, és a legfontosabb az ötlet.
-Mi lenne a fő előnye az Ön számára?
-Az első, a 60-as években megfigyelt, amikor a szív- és érrendszer egészségéhez kapcsolódott, és még mindig nagyon fontos. Ez a fő cél is, mert ez a fő tényező a teljes halálozásban. Nem elhízásban, hanem szövődményekben hal meg, ugyanúgy, mint a cukorbetegségben, és ezek a szövődmények legtöbbször kardiovaszkulárisak. Nagyon jól működött a szív- és érrendszeri kockázatok elleni védelemben, és a tudományos okoktól eltekintve beszélhetünk, de ez a fő előny.
Ezen kívül nagyon jó, nagyon finom. Nem kórházi étrendről beszélünk. Hedonisztikus szempontból nagyon jó receptek.
-Hogyan építhető be az életbe? Ez egy olyan változás, amelyet egyik napról a másikra meg lehet valósítani?