Diabetes A cukor különbségei a glükóz, a fruktóz és a szacharóz között
a fruktóz nem emeli jelentősen a vércukorszintet
Ízben mind édes, de ezek a szénhidrátok nem egyformák. Ezek mindegyikük fő jellemzői
Cukor, fruktóz, szacharóz, monoszacharid, szénhidrát ... Az édességek világa, olyan kellemes az íze számára, nem annyira barátságos, amikor különbséget kell tenni a különböző létező cukortípusok. Annak ellenére, hogy vannak hasonlóságok közöttük, az egyedivé tevő változók nagyon markánsak és kulcsfontosságú fordulópontot jelentenek annak meghatározásakor, hogy ezek közül a cukrok közül melyikkel állunk szemben.
Bár a cukrok a szénhidrátok vagy szénhidrátok –A három alapvető mikroelem közül az egyik, a fehérjék és a zsírok mellett - két alapvető különbséget kell azonosítani a kettő között:
- A szénhidrátok nem oldódnak vízben; míg a cukrok, igen.
- A szénhidrátokat meg kell bontani egyszerű molekulákra az emésztéshez. A cukrokat a szervezet könnyen emésztheti.
Mielőtt folytatnánk, emlékeztetni kell arra, hogy mindenféle cukor részese lehet a kiegyensúlyozott és egészséges étrendnek, amennyiben mértékkel fogyasztják őket.
Mi a cukor?
"A szénhidrátok kémiai csoportjába tartozó kristályos anyag édes íze és fehér színű cukornádból, répából és más zöldségekből nyert tiszta állapotban, vízben oldva ”. Így határozza meg a RAE a cukrot, étrendünk egyik összetevőjét, amelyet a fogyasztók körében képes óriási függőség miatt „a 21. század drogjának” tekintenek.
A „cukor” név alatt általában az összes éléskamrában található édesítőszert ismerik el, mivel ez a leggyakoribb fogyasztási forma. Ez az „asztali cukor” szacharóz vagy szacharóz –A szacharóz, angolul–, amelyet meg kell különböztetni a szénhidrátok vegyi vegyületeinek csoportjába tartozó más típusú cukroktól. Így az „asztali cukor” vagy szacharóz két különböző szénhidrát - egy fruktóz és egy glükóz molekula - kombinációja, ezért része a diszacharidoknak.
Mi a glükóz?
A glükóz monoszacharid, vagyis, egy olyan típusú cukor, amelyet nem lehet lebontani egyszerűbb esetben hidrolízissel - a molekula kibontásának folyamata a víz hatására. A szénhidrátok közé tartozik, mivel hat szénatomból áll. A glükózt más névendextróz'a neve angolul.