Diándoktor Ángel Durántez Nincs olyan ember, aki egészséges és kiegyensúlyozott étrendet tudna készíteni
Az öregedésgátlás és a táplálkozás szakértőjeként igyekszik megfékezni - és talán visszafordítani - az idő múlásának „káros hatásait”. Klinikai tapasztalatai alapján hamarosan együttműködni kezd az Alimente-vel
A dogmákból. Szeretne reggelire kávét inni egy reggelivel? Előre. Nem adja meg az ideális súly mércéjét? Ne megszállja. Nem tudja betartani a táplálkozási szakértők által ajánlott étrendi irányelveket? Nem te vagy az egyetlen.
Aki támogatja ezeket az „engedélyeket” és bizonyos haladékot ad nekünk, az nem elavult „hippi” vagy régi iskolaorvos. Dr. Ángel Durántez, az Egyesült Államokban végzett korkezelési orvos diplomával és úttörő szerepet játszik a spanyolországi alkalmazásban. Kezdetben a sportorvos szakon végzett szakember, aki egy évtizedig, erőfeszítéseit az „antiaging” területére összpontosítja, annak elérése, hogy "mindenki elérje kiválósági szintjét a betegség kialakulásának késleltetésére, de mindig józan ésszel, mint zászlóval".
"Fontos elhagyni a feldolgozott ételeket, de reálisnak kell lenned és össze kell egyeztetned az általunk vezetett élettel"
A józan ész, igen. És ez arra készteti, hogy olyan politikailag helytelen dolgokat mondjon, mint hogy "senki sem tud egészséges és kiegyensúlyozott étrendet készíteni". Megismétli nekem? "Természetesen fontos az" étel fogyasztása "és a feldolgozott élelmiszerek elhagyása - mondja -, de reálisaknak kell lennünk, és össze kell egyeztetnünk az életünkkel. főz chup chup, biztosan jobban fog enni; Most hányan engedhetik meg maguknak? Megváltoztattuk szokásainkat, ez baj? Ne. Több ócska ételt eszünk, igen, de általában jobb egészségnek örvendünk ".
De ne hagyja, hogy a riasztások bekapcsoljanak. Dr. Durántez nem kér bocsánatot a „gyorsétterem” miatt, és nem akarja eldobni azokat az étrendi ajánlásokat, amelyek a tudományos területről érkeznek hozzánk. De elgondolkodik azon, amit mindannyian többször is gondoltunk:hogyan lehetséges, hogy az irányelvek évről évre annyira változnak? Miért alapvetőek ma a táplálkozásban azok az ételek, amelyekről korábban azt mondták, hogy nem jók?
"Folyamatosan új kutatások és megközelítések folynak, amelyek megváltoztatják a nézőpontokat, és lehetetlenné teszik számunkra a biztosat. Meg kell értenünk, hogy a táplálkozás terén - és oly sok más egészséggel kapcsolatos kérdésben - nem lehetünk merevek a megközelítésekben sem ragaszkodni a tudományos vizsgálatokhoz, mintha tévedhetetlenek lennének. A tanulmányok, amelyekre támaszkodunk, megfigyelő jellegűek: veszel populációs csoportokat, elemzed, mit esznek, és összefüggésben vannak az egészségükkel. Innentől kezdve az ilyen dolgok következnek azoknak, akik vörös húst esznek, nagyobb lehet a vastagbélrák kockázata, de ez nem azt jelenti, hogy konkrétan benned ezt az asszociációt meg kell adni. Ezért ragaszkodom ahhoz az elképzeléshez, hogy elengedhetetlen a józan ész használata a táplálkozásban ".