Dietetikus táplálkozási egyetemi technikus jóváhagyott tanfolyam

Dietetikus és táplálkozási szakértői tanfolyam (egyetemi diploma + 30 ECTS kredit)

Információ és tartalom: Egyetemi diétás táplálkozási technikus

technikus

Előzetes beiratkozás 100% bónusz képzés munkavállalóknak

1. MODUL: TÁPANYAGOK TÁPLÁLKOZÁSI SZÜKSÉGLETEI ÉS Vizsgálata

DIDAKTIKAI EGYSÉG 1. FOGALMAK ÉS MEGHATÁROZÁSOK
  1. Bromatológiai koncepció
  2. Etetési koncepció
  3. Táplálkozás fogalma
  4. Élelmiszer-koncepció
  5. Tápanyag-koncepció
  6. Diéta fogalma
  7. Diéta fogalma
  8. Adag fogalma
  9. Dietetikus-táplálkozási koncepció
  10. Egészségügyi koncepció
  11. Betegség fogalma
DIDAKTIKAI EGYSÉG 2. ÉLELMISZEREK ÉS TÁPANYAGOK OSZTÁLYOZÁSA. ÉLELMISZER-ÚTMUTATÓK
  1. Élelmiszerek osztályozása
  2. Tápanyagok osztályozása
  3. Tápanyagigények: táplálkozási piramis
DIDAKTIKAI EGYSÉG 3. A VIZSGÁLATI RENDSZER
  1. Alapfogalmak
  2. anatómiája és fiziológiája
  3. Emésztési folyamat
DIDAKTIKAI EGYSÉG 4. Táplálkozási igények
  1. Sejtenergia-transzformációk
  2. Az energia mérési egységei
  3. Az egészséges felnőtt energetikai szükségletei
  4. Az ételek kalóriaértéke
DIDAKTIKAI EGYSÉG 5. SZÉNHIDRÁTOK
  1. Definíció és általánosságok
  2. Osztályozás
  3. Jellemzők
  4. Szénhidrát anyagcsere
  5. Élelmi rost
DIDAKTIKAI EGYSÉG 6. LIPIDOK
  1. Definíció és általánosságok
  2. Jellemzők
  3. terjesztés
  4. Osztályozás
  5. Lipid anyagcsere
DIDAKTIKAI EGYSÉG 7. FEHÉRJE
  1. Definíció és általánosságok
  2. Aminosavak
  3. Fehérje
  4. Fehérje anyagcsere
  5. Fehérjeszükséglet
  6. Az ételek fehérjeértéke
  7. Fehérjével kapcsolatos betegségek
DIDAKTIKAI EGYSÉG 8. VITAMINOK
  1. Bevezetés
  2. Jellemzők
  3. Osztályozás
  4. Valódi igények és vitaminkomplexumok
DIDAKTIKAI EGYSÉG 9. Ásványi anyagok
  1. Bevezetés
  2. Osztályozás
  3. Az ásványi anyagok általános jellemzői
  4. Az ásványi anyagok általános funkciói
DIDAKTIKAI EGYSÉG 10. A VÍZ TÁPLÁLKOZÁSI FONTOSSÁGA
  1. A víz bemutatása és jellemzői
  2. Víz az emberi testben
  3. Ajánlások a vízfogyasztásra
  4. A vízzel kapcsolatos rendellenességek
  5. Az élelmiszerek víztartalma

2. MODUL AZ ÉLELMISZEREK TANULMÁNYA

DIDAKTIKAI EGYSÉG 1. TÁPANYAG-ÉRTÉK ÉS ÉLELMISZER-ÖSSZETÉTEL (I)
  1. Az ételek tápértéke
  2. Élelmiszerek osztályozása
  3. Állati eredetű élelmiszer
DIDAKTIKAI EGYSÉG 2. TÁPLÁLÓ ÉRTÉK ÉS ÉLELMISZER-ÖSSZETÉTEL (II)
  1. Vegetáriánus étel
  2. Gabonafélék és származékai
  3. Zöldségek és zöldségek
  4. Gomba és algák
  5. Zöldségek
  6. Gyümölcsök és diófélék
  7. Növényi zsírok
  8. Egyéb ételek
  9. Ételek stimulálása
  10. Fűszerek és fűszerek
DIDAKTIKAI EGYSÉG 3. ÉLELMISZER-KEZELÉS
  1. Bevezetés
  2. Élelmiszer-higiénia
  3. Az ételek minősége
DIDAKTIKAI EGYSÉG 4. Kulináris ételkezelés
  1. Szobahőmérsékleti műveletek
  2. Főzés műveletek
DIDAKTIKAI EGYSÉG 5. ÉLELMISZER-TARTÁS
  1. Étel tartósítása
  2. Az élelmiszer-tartósítási módszerek osztályozása
  3. Fizikai módszerek
  4. Kémiai módszerek
  5. Fejlődő technológiák
  6. Tanácsadás az élelmiszerek vásárlásához
  7. Felelős fogyasztás
  8. Étkezési szokások: eredet és változás
DIDAKTIKAI EGYSÉG 6. TCA és BDN, AJÁNLOTT BEVITELEK ÉS ÉLELMISZER-CÍMKÉZÉS
  1. Élelmiszer-összetételi táblázatok és táplálkozási adatbázisok
  2. Ajánlott bevitel
  3. Az élelmiszerek címkézése

3. MODUL ÉTKEZÉSI ÉS TÁplálkozási szempontok az élet különböző szakaszaiban

DIDAKTIKAI EGYSÉG 1. A DIÉTA
  1. Definíció és általánosságok
  2. Egyensúly étrend
  3. Kalória-profil és étrendi ajánlások
  4. Diéta készítése
  5. Táplálkozási és dietetikai mítoszok
DIDAKTIKAI EGYSÉG 2. A TÁPLÁLKOZÁSI HELYZET ÉRTÉKELÉSE
  1. Definíció és általánosságok
  2. Interjú a pácienssel
  3. Étrendi értékelés
  4. Klinikai értékelés
  5. Antropometriai értékelés
  6. Biokémiai értékelés
  7. Immunológiai értékelés
DIDAKTIKAI EGYSÉG 3. ÉTLETI ÉS TÁPLÁLÉSI SZEMPONTOK A TERHESSÉG ALATT
  1. Bevezetés
  2. Fiziológiai változások a terhesség alatt
  3. Táplálkozási igények a terhesség alatt
  4. Étrendi ajánlások terhesség alatt
  5. A terhesség leggyakoribb szövődményei
DIDAKTIKAI EGYSÉG 4. ÉTKEZÉSI ÉS TÁPLÁLKODÁSI SZEMPONTOK A SZoptatás ideje alatt