Dietetikus-táplálkozási és hummus nap - Marta dietetikus-táplálkozási szakember
Feladta Marta López 2016. november 24-én
Marta López, dietetikus-táplálkozási szakértő col ARA00232
Ma, november 24-én van a Dietetikus-táplálkozási világnap. Viszont a 2016 Mivel a A hüvelyesek nemzetközi éve, Tehát mi a jobb módja annak, hogy megtiszteljem szeretett szakmámat, mint ha ezt a bejegyzést írom. Idén a mottónk az #SpoonsofSaltÖn és ezzel elő kívánjuk mozdítani a hüvelyesek fogyasztását a lakosságban nagy táplálkozási tulajdonságaik miatt, mivel jelenlétük az általános étrendben minimális. Ezért a bejegyzés végén hihetetlen recepted lesz a csicseriborsó hummusra.
Zöldségek
A zöldségek Örökké velünk vannak, kicsi korunk óta kísérnek minket ételeinkben, és évek óta nagy gasztronómiai gazdagságot nyújtanak. Mint már mondtam a interjú hogy Toni Durán, a TDC Nutrition Blogból készített minket, a hüvelyesek növényi eredetű, tápanyagokban nagyon gazdag élelmiszerek:
- Komplex szénhidrátokat, lassú asszimilációt és magas rosttartalmat biztosítanak számunkra, ami jóllakottságot nyújt, segít bélrendszerünk ellenőrzésében és az LDL-koleszterin, az úgynevezett „rossz koleszterin” csökkentésében.
- Vannak tápanyag-sűrű ételek. Vagyis kevés kalóriát adnak, de nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot kínálnak nekünk. Ide tartoznak a kálium, a vas, a kalcium, a foszfor, a magnézium és a B-vitaminok.
- Nagy mennyiségű növényi eredetű fehérjével rendelkeznek, a metionin kivételével jó arányban esszenciális aminosavakkal. Emiatt ajánlatos ezeket más aminosavban gazdag ételekkel, például gabonafélékkel kombinálni, így kiváló minőségű teljes fehérjét alkotva.
- Alacsony zsírtartalmúak.
De ez csak a hüvelyesek néhány jellemzője. Mivel valószínűleg nem ez az első hozzászólás, amit ma olvasol róluk, nem fogom megismételni magam a témában, és azt tanácsolom, olvassa el azt a cikket, amelyet a párom írt Virginia Morillo, dietetikus-táplálkozási szakember, erről a csodálatos ételről.
A hüvelyesek fogyasztásának okai
Ennek számos oka van, és túl sok hozzászólás kellene ahhoz, hogy megírjuk, miért is fogyasztják a hüvelyeseket. Ennek ellenére, egy kicsit összefoglalva, szeretném otthagyni ezt az infografikát, amelyet a Dietetikus-Táplálkozási Világnap honlapjáról készítettek 6 ok a hüvelyesek fogyasztására: