DILL Ducros
A kaprot leggyakrabban savanyúsággal együtt használják, de ennél az édes gyógynövénynél sokkal több van, mint csupán köret. Az Európában, a Közel-Keleten és Skandináviában számos helyen ismert kapornak az édesköményhez és a zellerhez hasonló sajátos íze van. A petrezselyemmel szorosan összefüggő, friss aromája különösen jól kiegészíti a hal- és tenger gyümölcseit.
Ízes profil
A kapor íze finom, friss és citrusos, kissé füves árnyalatú. A márka finom édessége azt jelenti, hogy különösen jól működik a fokhagymával és a mentával, és néha a petrezselymet helyettesítik.
A kaporunkat aprítással és szárítással betakarítjuk, és fóliával lezárt üvegek segítségével megőrizzük a frissességet és az ízt, valamint megőrizzük a friss zöld színt.
Ez a gyógynövény kiegészíti a halételeket, és természetes íze kiegyensúlyozza az erős aromákat, például a fokhagymát vagy a chilit. Grillezés előtt öntsön rá egy csepp citromlevet a tőkehalra, vagy keverje össze olívaolajjal, ecettel, mustárral és mézzel, majd öntsön rá a lazacra. Keverje jól össze főtt burgonyával vagy sárgarépával egy kis vajjal, vagy használja fel a petrezselyem frissítő alternatívájaként tortillában, quichében és salátában. Ha hideg italokat szeretne frissíteni, próbáljon fagyasztani kaprot jégkockákban mentával.
A kaprot évszázadok óta használják ízletes ételekben, de a történelem során számtalan felhasználása volt. Az ókori Görögországban csuklás gyógymódjaként, míg a magokat nyugtatóként használták az ókori Egyiptomban.