Diófélék és helyük a Nutritionist Online étrendben, Ávilában vagy Trujillóban - Naomi
Nagyon tápláló és energikusan koncentrált élelmiszerek. Ez azt jelenti, hogy egy kis adag sok energiát szolgáltat, ugyanakkor tele vannak tápanyagokkal.
A bennük található fő tápanyag zsírok (összetételének körülbelül 50% -a zsír), de tisztázni kell, hogy ezek egészségesek (omega 3 zsírok). Telítetlen zsírok, például olajsav (nagyobb mennyiségben mandulában és mogyoróban) és linolsav (bőségesen földimogyoróban és dióban). Ezek a zsírok esszenciális zsírsavakat tartalmaznak, amelyeket testünk nem képes szintetizálni, és amelyek elengedhetetlenek ahhoz, hogy beépítsük őket étrendünkbe, mert fontos anyagcsere folyamatokba avatkoznak be, például minden sejtünk membránjának kialakulásában.
A második legdúsabb tápanyag fehérje, Növényi eredetűek ugyan, de nem ugyanolyan minőségűek, mint az állati fehérjék (hiányos fehérjék, nem tartalmazzák a testünk számára szükséges összes aminosavat). A dió és a mandula a legnagyobb fehérjetartalmú dió.
Egy másik tápanyag, amely értéket ad ennek az élelmiszercsoportnak, az rost, mivel ezek a béltranzitunk és az egészségünk szempontjából is fontos és hasznos mennyiséget tartalmaznak.
A gesztenye kivételével a többi dió alacsony szénhidrátok és szinte nulla cukor.
Ami vitaminok és ásványi anyagok, jelentős összegeket kínálnak:
- Kálium: különösen pisztácia és mandula
- Magnézium: a napraforgómag és a mandula tartalma a legnagyobb
- Foszfor: a leggyakoribb a napraforgómag és a fenyőmag
- Vas: különösen a szezámmag és a chia mag, a kesudió és a napraforgómag. Figyelembe kell venni, hogy mivel növényi eredetű vas, felszívódása alacsonyabb, mint az állati eredetű vas.
- Kalcium: különösen a mandula, a mogyoró, a chia mag és a szezámmag
- A-vitamin: a pisztácia és a mandula tartalma a legmagasabb
- E-vitamin: különösen mogyoró, mandula és dió
- B csoport vitaminok.
Földimogyoró
Valójában hüvelyes, de összetételének a dióval való hasonlósága miatt ebbe a csoportba sorolható. Főleg folsavban és izoflavonokban gazdag. Ehetnek nyersen vagy földimogyoróvajként beépíthetők.
Dió
Az egyik legfontosabb előnye a szív védelmében való együttműködés. Ezek azok a diófélék, amelyekben a legnagyobb az Omega 3 zsírsavmennyiség. Ezen kívül vitaminokkal rendelkeznek, antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, és segítenek csökkenteni az éhségérzetet. A dió oldható rostot is tartalmaz, amely nagyon fontos tápanyag a székrekedés elleni küzdelemben.
Makadámiadió
Tulajdonságai segítik az egészséges szív- és érrendszer működését, mivel főként omega 3 és 9 zsírokban, fehérjékben, ásványi anyagokban, polifenolokban és flavonoidokban gazdagok. Nagy antioxidáns erővel rendelkeznek, de általában leginkább sajátos ízükről és állagukról ismertek.
brazil dió
A brazil dió kiemelkedik magas ásványianyag-tartalmával, főleg szelénnel, ezért fogyasztásukat ellenőrizni kell. Ezenkívül gazdag E-vitaminban.
Mandula
Keményítőt, szacharózt, glükózt és magas zsírkoncentrációt tartalmaznak. A mandula másik fontos tulajdonsága, hogy gazdag E-vitaminban, kalciumban és foszforban segítik a csontok és a fogak védelmét. Fogyasztható mandulatej is, amely teljesen természetes és növényi, közreműködik a trigliceridek szabályozásában, javítja az emésztést és egészséges alternatívaként szolgál a tehéntejet nem tolerálók számára.
Tökmagok
Különösen gazdag antioxidánsokban és gyulladáscsökkentőkben. Segítenek a vércukorszint szabályozásában, mivel ezek jó hasnyálmirigy-serkentők, és cukorbetegek számára ajánlottak. Az L-triptofán tartalmuk ideális a depresszióra és melankóliára hajlamos emberek étrendjében.
Mogyoró
A mogyoró egyik legkiemelkedőbb tápanyaga az E-vitamin. Növényi fehérje jobb minőségű, magas arginintartalmú. Rostokat és ásványi anyagokat, például kalciumot is biztosítanak, ezért erősen ajánlott a csontproblémák elkerülése, valamint a sérülések és a kockázatok csökkentése érdekében.
Gesztenye
A szárított gyümölcs főként az jellemzi és megkülönbözteti a többitől, hogy összetételének majdnem a felét szénhidrátok alkotják. Ráadásul zsírmennyisége sokkal alacsonyabb, mint a többi dióé. A benne található szabályozó tápanyagok közül kiemelhető a kálium és a folátok. Ha ehhez hozzáadunk egy víztartalmat, amely majdnem a fele annak súlya, akkor a gesztenyében megtaláljuk az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmú diót. A fogyókúrás étrendeknél is ajánlott, mivel jóllakó hatást váltanak ki.