Dolmas

Leírás

A dolmák töltött szőlőlevél. Nagyon népszerűek a Földközi-tenger keleti részén. Jól fűszerezett rizzsel, zöldségekkel és hússal vannak tele.

Hozzávalók

Utasítás

1. A szőlőleveleket sós vízbe áztatjuk, és egy fél citrom levét.
2. Egy kis tálba tesszük az apróra vágott gyógynövényeket a másik fél citrom levével, sóval és borssal.
3. Az olaj felét egy serpenyőben közepesen alacsony hőfokon melegítjük, és a hagymát átlátszóra sütjük 3-4 percig.
4. Adja hozzá a fenyőmagot, a mazsolát és a gyógynövényeket a levéhez a serpenyőbe, minden alkalommal párszor kevergetve, hogy jól összekeverje őket.
5. A sütést folytatjuk, a szószt gyakran kevergetve, még 1-2 percig, és hozzáadjuk a megfőtt és lecsepegtetett rizst. Óvatosan összekeverjük, hogy ne törjön el, és vegyük le a serpenyőt a tűzről.
6. A szőlőleveleket lecsepegtetjük és ezzel a keverékkel megtöltjük. Összetekerjük őket, és a végeket összehajtjuk, hogy zárt csomagokat kapjunk.
7. Helyezze a töltött szőlőleveleket egy fazékba jól össze, hogy ne essenek szét. Szükség esetén rétegeket készítünk.
8. Hozzáadjuk a vizet, még egy kis sót és a maradék olajat. Letakarjuk az edényt, és addig melegítjük a vizet, amíg forrni kezd. Csökkentjük a hőt, és hagyjuk a dolmákat 50-60 percig forralni.
9. A dolmákat lecsepegtetjük, és hagyjuk kihűlni. Melegen tálaljuk őket.

---