Dr. Jesús Bernardo (UNAM): "A sportoló tápanyagigényének kielégítése elengedhetetlen"
‘Nagyon biztonságos’ interjú Dr. Jesus Bernardo, a sporttáplálkozás szakembere és a Táplálkozási, Élelmiszer- és Anyagcsere-egység (UNAM) alapítója és igazgatója; és a Prof. Manuel Castillo, a Granadai Egyetem orvosi élettanának professzora.
Dr. Jesús Bernardo, a sporttáplálkozás szakembere és a Táplálkozási, Élelmiszer- és Anyagcsere-egység (UNAM) alapítója és igazgatója.
Milyen sajátosságok miatt kell egy sportolónak különleges módon gondoskodnia az egészségéről? Ebben a kérdésben szeretnék belemenni egy sportoló definíciójába, mivel vannak olyan emberek, akik bizonyos fizikai tevékenységeket végeznek, anélkül, hogy tudnák, hogy „illeszkednek-e” a sportolók kategóriájába (különösen azok, akik nem fejlesztenek ki nagy intenzitású edzéseket).
A Spanyol Királyi Akadémia (R.A.E) a sportolót minden olyan emberként meghatározza, aki sportot, hobbit vagy hivatást gyakorol. Attól függően azonban, hogy a sport hobbi vagy szakmai tevékenység-e, a táplálkozási igények jelentősen eltérnek, mivel az időtartam, az időszakosság és az intenzitás teljesen eltér.
A használt sport típusától, annak intenzitásától és időtartamától függően az energia szubsztrátja változó. Ezért a sportfegyelem jellemzőitől és a sportoló egyéni jellemzőitől függően tápanyagigényt állapítanak meg, vagyis specifikus és egyénre szabott mennyiségű víz, szénhidrát, fehérje, zsír, vitamin és ásványi anyag szükséges.
A sportoló tápanyagigényének kielégítése elengedhetetlen, mivel bebizonyosodott, hogy a nem megfelelő étrend csökkenti a sportteljesítményt a fáradtság gyorsabb megjelenése, az izomösszehúzódások kevésbé robbanékony jellege és a görcsök könnyebb jelenléte miatt. Ezenkívül a helytelen étrend egyre súlyosabb sérülésekhez vezet a sportolóban.
"A sportoló táplálkozási igényeinek kielégítése elengedhetetlen, mivel bebizonyosodott, hogy a nem megfelelő étrend csökkenti a sportteljesítményt".
Van-e speciális táplálkozási stratégia azok számára, akik rendszeresen sportolnak? Milyen változatokat lehet figyelembe venni az egyes eseteknél?
Széles körben ismert, hogy a megfelelő táplálkozás kapcsolódik a sportteljesítményhez. Valójában az olyan szervezetek, mint a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia, a kanadai dietetikusok és az Amerikai Sportorvosi Főiskola úgy pozícionálták magukat, hogy megállapították, hogy a sporttevékenységek során és az azokból való kilábalás során nyújtott teljesítmény javulhat a helyesen kiválasztott táplálkozási stratégiák végrehajtásával.
A sportolóknak személyre szabott táplálkozási tervvel kell rendelkezniük az általuk gyakorolt sportág jellemzőinek megfelelő testösszetétel eléréséhez. A megfelelő étrend lehetővé teszi a jó izomtónus fenntartását és az izom teljes glikogénkészletét, ez késlelteti a fáradtság kialakulását és növeli a sportteljesítményt.
Amellett, hogy jelzi, hogy a sportolónak ennie kell, nagyon fontos annak feltüntetése is, hogy mikor kell jobb teljesítményt és gyógyulást elérni.
"A megfelelő étrend lehetővé teszi a jó izomtónus fenntartását és az izom teljes glikogénkészletét, ez késlelteti a fáradtság kialakulását és növeli a sportteljesítményt".
Bár gyakran hallott fogalom, szükség lehet helyes orvosi meghatározásra: mi az anyagcsere? Hová tart az ember anyagcseréje? Milyen belső és külső tényezők szabják leginkább a megfelelő működését?