EAT PASTA - Fogyni étkezési tészta, az új táplálkozási megállapítások
- A közhiedelemmel ellentétben a tészta alacsony glikémiás indexet tartalmaz más szénhidrátokhoz képest.
A táplálkozással foglalkozó nemzetközi bizottság, amelynek Marta Garaulet a Murciai Egyetem professzora, tudományos konszenzusról szóló nyilatkozatot tett közzé, amelyben kijelentik, hogy, A csoda diétákkal szemben elterjedt hiedelemmel ellentétben a tészta egészséges étel, összetett szénhidrátokban gazdag és szinte minden étrendhez alkalmas.
Ezeket a következtetéseket a V. Tészta Világkongresszus, Milánó városában tartottak, ahol Argentína, Brazília, Franciaország, Görögország, Olaszország, Mexikó, Portugália, Spanyolország és az Egyesült Államok a szénhidrátokkal, a táplálkozással, az egészséggel és a tésztával kapcsolatos legújabb kutatások.
Garaulet, aki a konszenzusban képviselte Spanyolországot, védte a tészta belefoglalását a mediterrán étrendbe, mint a fogyás egyik lehetőségét, mert, mint az oktatási intézmény forrásai kifejtették, "a klinikai vizsgálatok azt mutatják, hogy az elhízásért nem a szénhidrátok, hanem a felesleges kalóriák felelősek".
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend hosszú távon nem biztonságos
A fogyást elősegítő étrendeknek szerepelniük kell kiegyensúlyozott arányú szénhidrátok, fehérjék és egészséges zsírok, mutatott rá a Murciai Egyetem fiziológus professzora, akinek a szénhidrátok fóbiájának nincs értelme a fogyásban, "még az ezekben nagyon alacsony diéták sem lehetnek biztonságosak, főleg hosszú távon".