Édes hazugság Diario Sur
Üdítők és feldolgozott élelmiszerek gyártói, a pincében. Azzal vádolják őket, hogy „lobbiként” manővereztek, hogy eltorzítsák a termékeiket leleplező vizsgálatokat, ahogy a dohánygyártó ipar szokta.
A szupermarket polcja előtt álló Mari Carmen a homlokát ráncolva elemzi a címkéket, összehasonlítja a termékeket és a kétségeket. Nagyon komolyan veszi, elvégre felelős anya és gyermekei egészsége forog kockán. Az agyad úgy dolgozza fel az adatokat, mint egy számítógép: melyikben van a legkevesebb cukor? És még több rostot? Van benne vitamin, és milyen betűvel? Átfogó? Milyen adalékokat tartalmaz? Repce-, kókusz-, olívaolajat használ. És ha igen, rafinált, szűz, extra szűz? Vannak telített, telítetlen, többszörösen telítetlen, vagy isten mentsen, transz-zsírok? Hány kalóriát nyújt? Könnyű, nem, nulla, alacsony a bioból? És hogy megy a só? A koleszterin emelkedik vagy csökken? És ami még fontosabb, jó vagy rossz? Döntsek-e ezen, ami kézműves, vagy a másik mellett, amelyet hagyományos módon készítettek? Vannak étrend-kiegészítői? És miért a fene olyan kicsi a levél? Kételyek, mind kétségek.
Mítoszok az élelemről
Mari Carmen még egy áldozata annak a stratégiának, amelyet bölcsen megterveztek, régóta tökéletesítettek és ügyesen hajtottak végre, hogy a fogyasztó eltévedjen a zavaros és ellentmondásos táplálkozási ajánlások labirintusában, amelyet olyan tanulmányok lavinája temetett el, amelyek ma egyet, holnap pedig ellenkezőleg mondanak. A kétmilliárd kövér ember világa heves harcot folytat az egészségesebb étrendért, szembesülve olyan gazdasági érdekekkel, amelyek nem haboznak dezinformációs kampányokat, elterelő taktikákat és álcázásokat használni, ötödik rovatvezetők és árulók az ügy érdekében. Összeesküvés cuccok? Ne hidd el.
Az elmúlt öt évben a Coca-Cola és a Pepsi Co száz nemzeti egészségügyi szervezetet finanszírozott az Egyesült Államokban, amelyek közül néhány olyan rangos, mint az American Cancer Society, az American Diabetes Association, a National Institute of Health, a Centers for Disease Control és Megelőzés, sőt olyan szervezetek, mint a Save The Children. Ezt a valóságot néhány nappal ezelőtt tárta fel a Bostoni Egyetem egy csoportja az American Journal of Preventive Medicine-ben, és elmagyarázta azt is, hogy 29 alkalommal mindkét multinacionális vállalat lobbizott, hogy akadályozza a fogyasztók egészségének javítását célzó állami kezdeményezéseket. Másrészt röviddel azelőtt egy másik, a JAMA-ban publikált tanulmány feltárta, hogy az úgynevezett cukorlobbi még a Harvard Egyetem tudósainak is fizetett azért, hogy a zsírot jelentsék a szív- és érrendszeri betegségek fő bűnösének, hígítva ezzel a cukor kiemelkedő szerepét. patológiák. A panaszosok számára ezek az akciók emlékeztetnek azokra, amelyeket a dohányipar évtizedek óta gyakorol a dohány káros hatásainak elrejtése érdekében.
Gyanús következtetés
A feltételezett vizsgálatok finanszírozása "tudományos szigorúság nélkül, meggyőző és nagy szabadsággal és képzelőerővel értelmezett" gyakorlat - mondja Jiménez. Az olyan címlapok mögött, mint "a mérsékelt sörfogyasztás pozitív lehet bizonyos típusú cukorbetegség esetén", vagy "a kutatások megsemmisítik a sörhas mítoszát" áll a Sör- és Egészségügyi Információs Központ, amelyet a sörgyártók szektora hozott létre és finanszírozott. Akik azt mondják, hogy "a tej vitathatatlanul nélkülözhetetlen tápanyagok forrása, mind a felnőttek, mind a gyermekek számára", vagy "a lakosság legfeljebb 30% -a nem megfelelő kalciumbevitelt mutathat", a Spanyol Tejipari Szövetség mögött álltak. És ki fizette meg azt a munkát, amely szerint "napi 200 gramm brokkoli fogyasztása csökkenti a rák kockázatát"? Soha nem sejtenéd: a + Brokkoli alapozót, amelyet ennek a zöldségnek a kereskedői hoztak létre.
Mi az ideális reggeli?
"A reggeli a nap legfontosabb étkezése". A reggeli kihagyása hízik. "Az a gyerek, aki kevés reggelit fogyaszt, nem teljesít az iskolában." - Energiával kell kezdeni a napot! Ezeknek a mantráknak a mögött, amelyek a közelmúltban ad nauseam-et ismételjük, nincs tudományos alap, mondja Luis Jiménez népszerűsítő, de vannak olyan multinacionális feldolgozott élelmiszeripari vállalatok, amelyek minden nap reggelente csinálják az első dolgukat reggel.
Jiménez - több száz tanulmány jóváhagyásával - a felesleges vitaminokkal dúsított, cukorral, tejjel és gyümölcslével teli és bőségesen édesített gabonafélékből, valamint ásványi anyagokkal és mézzel ellátott süteményekből áll, amelyek mikroelemeket és energiát biztosítanak számukra. nincs szükségük sok keményítővel és hozzáadott cukorral együtt. "Miközben távol marad a napi öt ajánlott gyümölcs- és zöldségadagtól".
Tehát mi az ideális reggeli? Luis Jiménez nagyon világos ebben: nem létezik. „A reggeli olyan étkezés, mint bármely más. Reggelire hüvelyeseket, salátákat, halakat vagy bármit fogyaszthat. Ha a termék egészséges, jó reggeli lesz. Arra ösztönzi lányait, hogy kövessék az ő példáját, és a tojásrántást helyettesítsék a sütikkel. Tojás? csodálkozni fognak a náluk lévő összes koleszterinnel! Egy másik nagy hazugság, válaszolja: az ezekben az ételekben lévő koleszterin általában nem befolyásolja a vér koleszterinszintjét, mert a szervezet szintetizálja a sejtmembránok táplálására. „Még maga a vér koleszterinszintje is egy másik mutató sok más mellett, amelyeknél a koszorúér-kockázat előrejelző képessége korlátozott. Sokkal fontosabb, ha dohányzik vagy sem, ha sportol, mint ha a koleszterinszintje meghaladja bizonyos paramétereket ».