Édesítők az elhízás, a mítosz vagy a valóság ellen - Jobb az egészséggel
Az "édesítőszer" szó minden olyan anyagra utal, amely képes édes ízt adni. Ebben a cikkben, azokra fogunk koncentrálni, amelyek nem biztosítanak kalóriát. De vajon ezek az édesítőszerek jó szövetségesek-e az elhízással szemben?
A történelem során vitathatatlanul hajlamosak vagyunk az édes ételek iránt. Mindazonáltal, a cukrot a 18. században találták károsnak. Ugyanakkor a szépség sztereotípiája a karcsúbb alak felé tolódott.
Mindkét körülmény felmerült század végén létrehozták az első kalóriamentes édesítőszert. Így úgy tűnt, hogy a kívánt édes íz garantálható a fogyasztók egészségi állapotának sérelme nélkül. De mi igaz ebben?
Az édesítőszerek emberi fogyasztásra alkalmasak
Az édesítőszerek biztonságosnak bizonyultak és alkalmasak rövid távú emberi fogyasztásra. Mindazonáltal, elengedhetetlen a maximális dózisok betartása hivatalos szervek hoztak létre.
Előnyei azonban a túlsúly és az elhízás megelőzésében, kezelésében és ellenőrzésében számos vizsgálat megkérdőjelezte.
Pontosabban többek között az inzulinra, az étvágyra, a jóllakottságra, a jutalom érzésére, a bél mikrobiotára, az adipocitákra gyakorolt hatását vizsgálták. Mindezek szerepet játszanak az elhízás kialakulásában.
Az édesítőszerek hasznosak az elhízás ellen?
A tudományos bizonyítékok nem támasztják alá az édesítőszerek elhízás elleni alkalmazását. Itt vannak azok az okok, amelyek miatt nem hatékonyak:
Az édesítőszerek hatása az inzulin felszabadulására
Az inzulin a hasnyálmirigy által felszabadított hormon, célja a felesleges glükóz eltávolítása a vérből. Érte, szállítja a glükózt a glikogén és a testzsír raktáraiba. Eddig azt hitték, hogy a nem kalóriatartalmú édesítőszerek nem képesek stimulálni felszabadulásukat. Bár ez igaz, vannak árnyalatok.
Igaz, hogy közvetlenül nem képesek stimulálni az inzulintermelést. Közvetett módon azonban megtehetik.
Ez a közvetett hatás annak köszönhető a gyomor kiürülésének felgyorsítása és a bél felszívódásának fokozása. Mivel kalória nélküli anyagok, ezért ez nem jelenthet problémát.