Egészség a tányéron Society EL PAÍS
Az étel képes szabályozni génjeink reakcióit és megelőzni a jövőbeli betegségeket
Tudta, hogy a C-vitaminban gazdag ételek, például káposzta, kivi vagy eper beiktatása az étrendbe nemcsak a megfázást, hanem a rákot is megelőzheti? Tudta, hogy az esszenciális zsírsavakat (Omega-3 és Omaga-6) tartalmazó olajos halak étlapjába történő felvétele garantálja az egészséges szív működését?
A természetes a divat. Ugyanezen a héten ellenőrizni tudtuk: Celia Villalobos egészségügyi miniszter szerdán bejelentette, hogy kivonja 118 olyan terméket a piacról, amelyet gyártói "természetesnek" minősítettek, és olyan változatos betegségek gyógymódjaként értékesítették, mint a rák, az influenza, az Alzheimer-kór vagy AIDS. De ezekről a termékekről kiderült, hogy nem természetesek. "Természetes formában kerülnek forgalomba, de vannak gyógyhatású anyagok" - mondta a miniszter.
Több információ
Az endokrinológusok és a táplálkozási szakorvosok egyetértenek abban, hogy a természetes életmódban mi lehet természetesebb, mint az evés?
"Bebizonyosodott, hogy étellel manipulálhatjuk génjeink reakcióját. Valaki hajlamos lehet egy betegség kialakulására, és egyszerűen megfelelő táplálkozási terápiával képes gátolni" - magyarázza Dr. Alfonso Calañas, endokrinológus és a Táplálkozás a Reina Kórházban, Cordobai Szófia.
Az elmúlt években tanulmányok irányultak annak meghatározására, hogy az élelmiszerek mely összetevői lehetnek előnyösek az egészségre, és ezt a kifejezést kitalálták egészséges étel. "Így fedezik fel például, hogy a tejből származó kazein stimulálhatja az immunrendszert, vagy hogy az állati eredetű élelmiszerekből származó fenil-alanin befolyásolja a központi idegrendszert és segíthet a depresszió leküzdésében" - mondja Mari Carmen López, Táplálkozási professzor a Granadai Egyetemen. Az is ismert, hogy a tejtermékekben és a tojásokban található A-vitamin nagyon jó az egészséges bőr megőrzésében és elősegíti a növekedést; vagy a májban lévő folsav megakadályozza a magzat rendellenességeit; vagy hogy egy olyan ismeretlen ásványi anyag, mint a szelén, amely megtalálható a közönséges ételekben, például a gabonafélékben és a halakban, nemcsak lassítja az öregedést, hanem megakadályozza a rákot is. Vagy, hogy a pajzsmirigy diszfunkcióinak megelőzése érdekében jó tenger gyümölcseit vagy jódban gazdag jódozott sót venni, ugyanúgy, mint az oszteoporózis megelőzésére, kényelmes kalciumtartalmú ételeket fogyasztani, például tejterméket.