Egészség Mennyit kell sóznunk naponta TECNOLOGIA EL COMERCIO PERÚ
Frissítve: 2019.11.05. 06:12.
Ha nincs sok időnk, a forrásban lévő víz és az azonnali leves elkészítése elég életképes megoldásnak tűnik: könnyen és gyorsan elkészíthető. Azonban az, hogy ily módon megpróbálunk naponta néhány percet ellopni, nem okoz semmi vicceset a testünk számára. Csak ebben az étkezésben fogyasztottunk volna 1200 mg nátriumot, ami az Egészségügyi Világszervezet (WHO) által ajánlott napi bevitel több mint fele.
A nátrium túlsúlyos helyet foglal el étrendünkben és étkezési szokásainkban. És nem szórakozásból. hatékonyan, testünknek szüksége van rá a különböző kémiai folyamatokhoz ami belül történik. Ezért elengedhetetlen anyag a test számára, hogy egyensúlyban tartsa a folyadékokat, oxigént és tápanyagokat szállítson, és lehetővé tegye az idegek elektromos ingerlését.
Ebben az értelemben, a konyhánkban használt só (40% nátriumból és 60% kloridból áll) az étrend egyik fő nátriumforrása, bár nem ez az egyetlen. Természetesen a nátriumot is megtalálhatjuk sokféle ételben, például tejben, tejszínben, tojásban, húsban és tenger gyümölcseiben, valamint a feldolgozott élelmiszerek hozzáadott termékében.
A probléma az, hogy túlzott bevitele veszélyeket jelent az egészségünkre. „A sófelesleg miatt a testünk több folyadékot tart vissza, ami a vér térfogatának növekedését okozza, a vérnyomás emelkedése viszont”, Magyarázza El Comercio Claudia Serrano, az Anglo American Clinic táplálkozási szakorvosa.
„A vérnyomás növelésével az endothelium (amely az artériák fala) károsodik. Nagyon merevvé válik. Az endotheliumnak nagyon rugalmasnak kell lennie a vér szállításához. Ennek eredménye lehet arterioszklerózis vagy szívroham-probléma, hogy csak néhányat említsünk ", hozzá.
Peruban a 2018. évi Demográfiai és Családegészségügyi Felmérés (Endes) szerint az artériás hipertónia a lakosság 20,1% -át érinti, ami az elmúlt négy évben növekszik.
Serrano ügyvéd azt is megjegyzi, hogy a túl sok só vesekárosodást okozhat. Mivel a vese az egyik olyan szerv, amely leginkább ellenőrzi a nátrium egyensúlyát a vérben, túlzott munkára kényszerül, ami problémákat okozhat a megfelelő működésében.
Ezenkívül a magas sófogyasztás metabolikus szindrómát is előidézhet, amely a cukorbetegség, a magas vérnyomás, a diszlipidémiák és a szív- és érrendszeri betegségek keveréke.
A WHO szerint a megfelelő fogyasztásnak kevesebbnek kell lennie, mint 2 gramm nátrium vagy 5 gramm só; vagyis amikor sóról beszélünk, egy teáskanál egyenértékű. Peruban azonban a legtöbb ember átlagosan 9–12 gramm nátriumot (4–6 gramm sót) fogyaszt: az ajánlott bevitel több mint kétszerese.