Egészséges és sokoldalú káposzta

A káposzta népszerű téli zöldség. Itt olvashatja el, miért olyan egészséges, milyen szerepet játszik az elkészítése és milyen káposztafajta népszerű.

Ha egészséges szezonális étrenden múlik, télen sem kerülheti el a káposztát. Különböző fajták töltik meg most a zöldségpolcokat. Közös bennük, hogy gazdag C-vitaminban és az egészség más fontos összetevőiben, például folsavban és kalciumban. Ez azonban a megfelelő előkészítéstől is függ.

Nézd meg:

Káposzta: népszerű téli zöldség

A káposzta rendkívül sokoldalú, és Németországban széles körben fogyasztják. Különösen a fehér káposzta 90 százaléka származik német termesztésből. 2018-ban a legnépszerűbb káposzták voltak:

kelbimbó

Készítsük elő a káposztát: a C-vitamin lebomlik, ha túl sokáig főzzük

A káposzta itt különbözik a legtöbb gyümölcstől és zöldségtől, mert a C-vitamin valóban érzékeny a hőre és a főzés során elvész. Ennek oka: A nyers káposztafélék tartalmaznak C-vitamin-prekurzort, amely csak melegítéskor alakul át C-vitaminná. Túl hosszú melegítés esetén azonban újra szétesik. Ezért fontos, hogy a káposztát gondosan és ne sokáig főzzük.

---