Egészséges és természetes cukorhelyettesítők - egyenértékűséggel!
Ha szereti az édességeket, de nem tudja elfogyasztani őket, vagy egészségesebb alternatívát keres, akkor ez a cikk az Ön számára készült.
Jelenleg az élelmiszerpiacon olyan sokféle édesítőszer van, hogy gyakran elsöprő a megfelelő kiválasztása. A választás azonban nem az egyetlen probléma, mivel ezek az alternatívák nem alkalmazkodnak sajátos igényeinkhez (legyen az egészség, felhasználás vagy ízlés szempontjából), és néha még árthat is nekünk.
Ezért a RecetasGratis-ben ezt a teljes cikket a legjobbakról közöljük egészséges és természetes cukorpótlók hogy minden szükséges információ birtokában legyen, mielőtt eldöntené, hogyan édesítse nap mint nap.
Cukor - ajánlott napi adag
Minden nap nő a cukorbetegségben és az elhízásban szenvedők száma, beleértve a gyermekeket is. Ennek a problémának nagy része a cukor válogatás nélküli fogyasztásának tudható be, mivel sok ember messze meghaladja a napi szükségletet.
A cukrot sok ipari élelmiszer tartalmazza, amelyet néha el sem tudunk képzelni: szószok, ketchup, kenyerek, zselék, pudingok stb. Ezért nem lehet meglepő, hogy általában meghaladjuk a napi követelményeket. A WHO szerint, a finomított cukor fogyasztása nem haladhatja meg a napi 6 teáskanálnyit. Ez nagyjából kevesebb, mint egy doboz szóda.
Mi a legegészségesebb cukor
Jelenleg számos alternatíva létezik a piacon, hogy elkerüljük az "édesség" elvesztését az ételeinkben. A legcélravezetőbb annak feltárása, hogy melyik lehetőség felel meg nekünk a legjobban, értékelve bizonyos nagyon fontos szempontokat, mint például a test igényei, személyes ízlés, a termékhez való hozzáférés, felhasználás vagy összetétel.
Bár minden cukorpótlónak megvannak az előnyei és hátrányai, kettőnek olyan tulajdonságai vannak, amelyek alkalmassá teszik őket bármilyen étrendre és testre: yacon és stevia. Mindkét édesítőszer biztonságos cukorbetegek, gyermekek és terhes nők számára. Emellett a gumókban és gyümölcsökben lévő természetes állapotú, ipari folyamatoktól mentes cukrot is belefoglalhatjuk. Mindez arra késztet bennünket, hogy csoportosítsuk őket a egészségesebb cukorpótlók.
Természetes stevia
A természetben a stevia a levelekben található, amelyek 11 édes komponenst tartalmaznak, amelyeket steviol-szénhidrátoknak neveznek. Eddig a legtöbb tanulmányban az tükröződik, hogy a stevia számos előnnyel jár, mivel kevés kalóriát tartalmaz, nem befolyásolja a vércukorszintet, nem okoz allergiát és antibakteriális tulajdonságokat tartalmaz. Emiatt ideális cukorbetegek, terhes nők, gyermekek, fogyni vágyók és allergiások számára.
A stevia cukorral történő helyettesítése
A Stevia még édesebb, mint a cukor (becslések szerint körülbelül 100-300-szor annyi), de 0 kalóriát biztosít. A következő egyenértékűségeket szolgálják fel a sütemények receptjeinél, valamint az italok és a kávé édesítésénél, így kiváló alternatíva, ha cukorpótló cukrászok cukrászdájában.
- 1 csésze cukor = 1 teáskanál porított vagy folyékony stevia.
- ½ csésze cukor = ½ teáskanál porított vagy folyékony stevia.
- 1 evőkanál cukor = 1/4 teáskanál porított stevia vagy 6 csepp folyékony stevia.
- 1 teáskanál cukor = 2 csepp folyékony stevia vagy egy csipet porított stevia.
Yacon szirup
A Yacón andoki eredetű gumó, amelyet az őslakos népek már élelemként és gyógyszerként használtak. Ma a yacont nemzetközi kereskedelemben természetes édesítőszerként forgalmazzák, bár még nem elég népszerű.
Inulint, káliumot, valamint A-, C- és E-vitaminokat tartalmaz, amelyek prebiotikus tulajdonságokat kölcsönöznek, emellett segítenek a cukorbetegség elleni küzdelemben, az emésztőrendszeri betegségek megelőzésében, a koleszterinszint csökkentésében és az elhízás elkerülésében. Ezért bárki fogyaszthatja, beleértve a terhes nőket és a cukorbetegeket is.
A yaconszirup helyett a nádcukor helyettesítése:
Sütésnél az egyenérték 1 csésze cukor = ¾ yacón szirup.
Gyümölcsök és zöldségek
Ha gyümölcsöt vagy zöldséget választ, sok természetes cukrot és tápanyagot élvezhet, vegyi adalékok nélkül. Készítheti őket gyümölcslé, püré vagy szirup formájában; így természetes, nagyon egészséges és hatékony édesítőszerekké alakítja őket. A gyümölcs rostforrás, vitamin, ásványi anyag és antioxidáns. Ezenkívül nem tartalmaznak kémiai adalékanyagokat, és ha gyümölcslevekben vagy pürékben fogyasztják, megőrzik tulajdonságaik nagy részét.
Fontos megjegyezni, hogy a cukorbetegeknek mindig konzultálniuk kell orvosukkal, hogy megtudják, mennyi gyümölcs fogyasztható. Egyes gyümölcsökben és zöldségekben ugyanis nagyon magas a cukor- és szénhidráttartalom, ezért ezeket takarékosan kell használni.
A nádcukorral gyümölcsökkel vagy zöldségekkel való egyenértékűség:
Ebben az esetben, ha édesít egy italt, akkor az íze alapján vezérelheti a helyes mennyiséget. Ha desszert sütésre való elkészítéséről beszélünk, akkor a dolgok megváltoznak, mivel a mérések sokat számítanak.
- Ha 1 csésze cukorra van szüksége, akkor 1/2 csésze cukor (finomított vagy nagyon hasonló édesítőszer) plusz ½ csésze gyümölcs kompót.
- Ha úgy dönt, hogy csak kompótot vagy pürét használ, pótolja a felesleges nedvességet több száraz összetevővel, például liszttel vagy dióval.
Cukorbetegek cukorpótlói
Minden típusú ételben hasznos tudni hogyan lehet helyettesíteni a cukrot, De ez különösen releváns a cukorbetegségben vagy a prediabéteszben szenvedők számára. Ezekben az esetekben alacsony szénhidráttartalmú édesítőszereket kell keresnie, amelyek nem változtatják meg a szervezet glükózszintjét.
Az első két lehetőség, amelyet adunk Önnek, tökéletes a diétákhoz és a cukorbetegek étrendjéhez, míg a harmadik, annak ellenére, hogy előnyös a cukorbetegek számára, mértékkel kell fogyasztani.
Nyírfacukor vagy xilit
A xilit egy alkoholcukor, amelyet a finomított cukor alternatívájaként használnak. Ezt az édesítőszert olyan zöldségekből és gyümölcsökből vonják ki, mint a szilva, a karfiol és a bogyók, valamint a gabonafélékből, például a kukoricából.