Egészséges ételek Ezek az ételek egészségesebbek, mint gondoltátok
Nyersanyag
Mint a tojás, a tej vagy a mogyoróvaj
Számos olyan étel létezik, amelyről azt gondoljuk, hogy egészséges, és nem is az, a természetes gyümölcslevektől kezdve az egyes állítólag egészséges ételekig, könnyű desszertekig vagy ultra-feldolgozott felvágottakig, például pulykamell, csirkemell vagy York sonka. De fordítva is előfordul, hogy sok általánosan elfogyasztott ételre tettek szert indokolatlan hírnév egészségtelen, amikor sok esetben nem csak rosszak, hanem erősen ajánlott ha egészséges és kiegyensúlyozott étrendet szeretne fogyasztani. Itt van néhány közülük:
Tojás
Egy tojás körülbelül 80 kalóriát biztosít
A sok éven át tartó démonizált táplálék teljes értékű szuperételnek bizonyult, sokoldalú, gazdaságos és hozzáférhető. Núria Monfulleda orvos és táplálkozási szakértő, a barcelonai Loveyourself központból tulajdonítja a származását a tojás rossz sajtója néhány évtizeddel ezelőtt megjelent „az ultra-feldolgozott, rossz fogyasztási szokások kíséretében, amelyek magukban foglalták az addig ritkán előforduló alacsony minőségű zsírok bevitelét. Ekkor terjedtek el a mai napig gyakorlatilag lényegtelen betegségek, a magas vérnyomástól a koleszterinig és természetesen a túlsúlytól ".
Monfulleda rámutat, hogy abban az időben "jobbnak tűnt ezeket a gonoszságokat egyetlen ételnek felróni, mintsem gyakorlatilag az ipar legnagyobb részének mutatni". Ezért a tojás rossz hírneve, egy olyan étel, amely akkoriban az orvos véleménye szerint "könnyű célpont" volt, de a valóságban magas biológiai értékű fehérje van, ami azt jelenti, hogy tartalmazzák az összes esszenciális aminosavat, vitamint és ásványi anyagot.
A táplálkozási szakértő, Paloma Quintana azt ajánlja, hogy a mindennapi életünkben a legkülönfélébb módon nyújtsunk nagyobb hangsúlyt a tojásra, „kemény tojáson alapuló, nagyon könnyen szállítható snackből vagy reggelinél, amely lehet rántotta vagy szendvics tortilla a munkahelyen ”. Mi több, egy tojás körülbelül 80 kalória, meglehetősen mérsékelt hozzájárulás, kielégítő és táplálkozási szempontból teljes, így Monfulleda szerint "nemcsak naponta szedhetjük, de akár többet is ehetünk".
Tej és származékai
A tejtermék fontos kalcium- és fehérjeforrás
Egy másik élelmiszercsoport, amelyet az utóbbi években megkérdőjeleztek, a tejtermék. Tej, sajtok, joghurtok vagy kefir került a figyelem középpontjába, miközben a lakosság fogadott növényi italok fogyasztása. Bár igaz, hogy a tej és származékai egyaránt tartalmaznak telített zsírsavakat, Angela Moreno dietetikus-táplálkozási és élelmiszer-technológus szavakkal igaz, hogy „ezek rövid láncúak, ami azt jelenti, hogy kettő és öt közötti szénatom van atomok ”. Közülük kiemelkedik vajsav, "Az egyik fő forrás, amely táplálja a vastagbélsejteket, ezért hasznos, amelyet prebiotikus rostokból szintetizálnak, és amelyek hüvelyesek, gabonafélék, például rizs és zab, magvak és gumók, például burgonya és útifű" - mutat rá.