Egészséges étrend a rák megelőzésére
A rák a szív- és érrendszeri betegségekkel együtt hazánkban a halálozás legfőbb oka. Ez az a betegség, amelynek társadalmi-gazdasági hatása a legnagyobb az okozott következmények és a kezelések magas költségei miatt.
Az életkor a rák leggyakoribb oka, elsősorban a környezeti rákkeltők által kiváltott sejtmutációk felhalmozódása miatt. Ezért a népesség öregedésével az előfordulása növekszik. Ugyanakkor a kezelések egyre hatékonyabbak, és még előrehaladott stádiumokban is lehetséges a gyógyítás. A Survivor, egy újonnan kitalált kifejezés egy rákon túljutó betegek számára, nemcsak kiújulásnak, hanem egy második daganatnak is kitett.
Ebben az összefüggésben az egészséges táplálkozás betartása az alábbiak szerint segít megelőzni a rákot és csökkenti a második neoplazma megismétlődésének kockázatát.
A rákmegelőzéshez elengedhetetlen annak megértése, hogy ez a betegség nem esemény, hanem olyan folyamat, amely egy sor genetikai változás után következik be, legtöbbször külső rákkeltő anyagoknak való kitettség okozta, és ritkábban öröklődik. Ezért a rák kialakulásához több mint 10 éves káros anyagoknak, rákkeltő anyagoknak való kitettség szükséges. Ez megmagyarázza, hogy egyetlen diétás kihágás (egyetlen túlzott étkezés) nem okoz-e rákot, és helyette az idő múlásával fenntartott nem megfelelő étrend. Egy példa arra, hogy a rák több lépcsőben fejlődik ki, az az evolúció, amelyen a bél normális helyzetből adenomatózus polipok és végül vastagbélrák kialakulásáig megy át (1. ábra) 3 .
Környezeti rákkeltők
Tekintettel arra, hogy minden három daganatból kettőt környezeti rákkeltők okoznak, egyértelmű, hogy ezeket el kell kerülni: a dohányzás és az alkohol abbahagyása, a kiegyensúlyozott étrend, a rendszeres testmozgás és a megfelelő fényvédelem a megelőzés alapvető intézkedései. Mindegyikből ismert, hogy a megfelelő étrend segít megelőzni a rákos megbetegedések 35% -át (2. ábra) 4 .
Diéta és a kapcsolódó rákos megbetegedések
Az étrend az emésztőrendszeri rák legfontosabb okozója:
• Gyomorrák: konzervekben, csomagolt vagy sózott ételekben található nitrátok és nitrozaminok, valamint a rossz állapotban lévő ételeket megfertőző baktériumok, például Helicobacter pylori.
• Vastagbélrák: hiperkalórikus étrend, amely gazdag állati zsírokban, finomított cukrokban és székrekedésben.
• A hasnyálmirigy és az epevezeték rákja: elhízás és cukorbetegség.
A nem megfelelő étrend a hormonfüggő rákokkal is összefügg, például nőknél a mell- és a méhrák, a férfiaknál a prosztatarák. Menopauzás nőknél a petefészkek nem működnek, és ösztrogének termelődnek a lerakódott zsírban, különösen a hasban. Emiatt az elhízott nőknél magasabb az ösztrogének szintje, ami kedvez az 5-ös és a 6-os méh rák kialakulásának. Ugyanez történik a férfiaknál is, akiknél a zsírfelesleg növeli az ösztrogén szintjét, ami fokozza a prosztata 7 növekedését és a rák kialakulását ebben a mirigyben.