Egészséges hideg ételek receptek az irodába Vogue Spain
Alacsony kalóriatartalmúak és elvihetők az irodába. Az egészséges gasztronómia szakértői megosztják velünk receptjeiket
Provence-i stílusban.
Provence-i stílusú csirkés szendvics
Javasolta: Gourmetillo food studio, olyan vendéglátás, amely inspirációt keres a világ bármely pontján, és buzgón megerősíti, hogy minden kifogás tökéletes arra, hogy jó ételekkel ünnepeljük, és amely bármikor hisz a "lélekkel főzésben".
Hozzávalók: két szelet kézműves kenyér (ideális esetben briós típusú); 150 gr. csirkemell; két vagy három Portobello gomba; egy teáskanál majonéz; egy teáskanál provence-i gyógynövények (oregánó, rozmaring, kakukkfű, zsálya és majoránna); egy marék friss spenót levélben; néhány csepp citrom és egy csepp olaj.
Készítmény: grillezzük a mellet, adjuk hozzá a gyógynövényeket és forrón tartalékoljuk. Vágja a gombát szeletekre, és díszítse olajjal és citrommal. Mossa meg a spenótot. Kenje meg a kenyeret majonézzel, és tegye a spenótot, a gombát, a mellet és ismét a gombát.
Curryval.
Háromszemű saláta zöldekkel és curry vinaigrette
Hozzávalók: 25 gr. quinoa; 25 gr. zsenge búza; 25 gr. bulgurból; pár vad spárga; gyengéd fokhagyma; egy répa; retek; fél Granny Smith alma; olivaolaj; almaecet, csipet só és curry por és fekete szezám.
Készítmény: forraljuk fel a quinoát, a búzát és a bulgurt, és melegen tartsuk fenn. Vágja le a zöldségeket és blansírozza sós vízben. Az almát kockákra vágjuk, és vízben, citrommal tartalékoljuk. Készítse elő a vinaigrettet úgy, hogy az olajat ecettel, sóval és curry-vel emulgeálja. Keverje össze az összes száraz hozzávalót, végül adja hozzá a vinegrettet. Befejezzük egy fekete szezám öntettel.
Isteni pastrami.
Pulyka pastrami szendvics
Hozzávalók: 100 gr. pulyka pastrami; egy marék rukkola, egy paradicsom, néhány szelet gouda sajt és két szelet kovászos rozskenyér.
Készítmény: a pulykacombot csöpögő olajjal és fűszerkeverékkel ízesítjük (koriandermag, fekete bors, fokhagyma por, borókabogyó, só és paprika). Sült. Vágjuk a paradicsomot négy darabra, ízesítsük sóval és cukorral, és pároljuk meg egy serpenyőben. Öltöztesd fel a rukkolát néhány csepp olajjal és citrommal, és szereld össze a szendvicset.
Más hummus.
Cékla hummus
Javasolta: La Magdalena de Proust, kenyérműhely, biotermékek boltja és főzőiskola, amely minden szempontból szereti a gasztronómiát és hevesen védi az alapanyagokat természetes állapotukban.
Hozzávalók: főtt répa; három evőkanál tahini (szezámpépes szósz); umeboshi paszta (ilyen típusú szilval készült); szója szósz; Fokhagyma; olívaolaj és kömény.
Készítmény: turmixold össze a csicseriborsót a turmixgépben, és add hozzá az apróra vágott céklát. Add hozzá apránként az olívaolajat, aprítsd fel a fokhagymát és add hozzá. Az összes hozzávalót addig verjük, amíg sima majonézes állagot nem kapunk. Keverje hozzá a tahinit, az umeboshi pasztát és a szójaszószt.
Kecskesajt és fenyőmag.
Kecskesajt, mangó és fenyőmag saláta
Javasolta: Libélula Catering, egy másik vendéglátás - Beatriz Palanca Reh vezetésével -, amely erőteljesen felhívja a figyelmet a jó ételekre, a kreativitásra, a hagyományokra és az apró részletek gondozásának fontosságára.
Hozzávalók: vízitorma; spenótcsíra; trocadero saláta; fogaskerék; egy mangó és egy kecskesajt tekercs.
Készítmény: mossa meg a salátát, a vízitorma és a spenót. Vágja le a salátát (hagyja ugyanolyan méretű, mint a spenótcsíra), és távolítsa el a szárát a spenótcsírákról. Keverjünk össze mindent jól. Barnítsa meg a fenyőmagot egy serpenyőben, és ugyanabban a serpenyőben forgassa újra és újra a szeletelt kecskesajtot (amíg aranyszínű nem lesz). Hámozzuk meg a mangót és vágjuk körülbelül két centiméteres darabokra. Szerelje össze a salátát és öltözzön olívaolajjal és balzsamecettel.