Egészséges menü bevezetése, figyelemmel kísérése és népszerűsítése a Sevillai Egyetemen

1. Benne vagy
2. Rajt
3. Szegmens
4. Más közösségek

Egészséges menü bevezetése, figyelemmel kísérése és népszerűsítése a Sevillai Egyetemen

A Sevillai Egyetem 2004 óta kidolgozza az egészséges étlapok bevezetésére irányuló programot az éttermekben, amelyek hat egyetemi campusán vannak elosztva. Az intézmény további lépést tett az egészség népszerűsítése iránti elkötelezettségében a „Comedores US” alkalmazás létrehozásával; új eszköz az egyetemi menzák és különféle ételkínálataik nyilvánosságra hozatalához.

A nem fertőző betegségek (NCD-k) évente 40 millió embert ölnek meg a világon, ami a korai (30 és 69 év közötti) halálesetek 70% -át jelenti. A halálozás okozó négy legfontosabb betegség a szív- és érrendszeri betegségek, a rák, a légzőszervi megbetegedések és a cukorbetegség. Ez a négy betegség az NCD-k okozta halálozás 80% -át teszi ki, és négy kockázati tényezővel lehet megakadályozni: alkohol- és dohányfogyasztás, fizikai inaktivitás és egészségtelen étrend az Egészségügyi Világszervezet szerint.

Az egészséges menük bevezetése a közösségek számára hazánkban viszonylag nemrégiben történt, Sevilla Városi Tanácsa úttörő volt 2004-ben elindított „Az egészséges menük iskolai megvalósításának programjával” (PIMSE). súlya, amelyet a kiskorúak szenvedtek és szenvednek ma is, amint azt számos tanulmány tükrözi.

Ezt a programot 2007-ben kezdték el helyben végrehajtani, röviddel ezután 10 000 sevillai iskolást ért el. A kezdeményezés nagyon sikeres volt, és 2009-ben 180 000 andalúz kiskorúra terjedt ki, akik ma is élvezik az étkezést, amelyet naponta dietetikusok-táplálkozási szakemberek terveznek.

Az egészséges táplálkozás népszerűsítése az egyetemisták körében

Ez a tapasztalat ösztönözte egy hasonló program kidolgozását a Sevillai Egyetemen, ahol egy saját (publikálatlan) tanulmány feltárta az egyetemi menük rossz étkezési minőségét. Ezeket a menüket a húsfelesleg jellemezte a kisebb halmennyiség rovására, a zöldségekkel készült ételek elégtelen mennyisége, valamint a feleslegesen előkészített ételek és sült ételekből álló készítmények.

Így 2004 óta intenzív képzési erőfeszítések történtek az egész egyetemi közösség számára, az ingyenes táplálkozási tanfolyam révén az egészséges táplálkozás népszerűsítése érdekében a hallgatók, a vendéglátó személyzet, az adminisztráció és a szolgáltató személyzet, valamint az oktató és kutató személyzet körében. Egészséges, támogató és fenntartható élelmiszer, valamint különféle műhelyekből, szemináriumokból és konferenciákból.

---