Párolt gyozák (japán gombóc)

japán

A gyozák a kínai gasztronómiából származnak és dim-sum néven ismertek, gyártási módjukban különböznek a japán gyozáktól. Míg a dim-sum egyszerűen párolódik, addig a gyozákat pirítás előtt elősütjük.

Ezeket az "empanadillákat" általában rizsecetből és szezámolajból készült mártással szolgálják fel. Ahhoz, hogy a gyoza tetején lágyabb állagot kapjon, miután átment a vason, kevés vizet adnak hozzá.

Ezek elkészítése meglehetősen hasonlít tipikus gombócjainkhoz. Először elkészítik a tésztát, majd különböző összetevőkkel töltjük meg őket: hússal, zöldségekkel és még tenger gyümölcseivel is. Miután mindegyik darabot megtöltötték, a gombóchoz hasonló módon lezárják és lezárják.

Hozzávalók

A gombócokhoz:

  • 200 gr darált sertéshús
  • 400 gr káposzta
  • 1 újhagyma, apróra vágva
  • 1 reszelt fokhagyma
  • Tészta lapok gyozák számára (keleti szupermarketekben kapható)
  • 2 evőkanál szójaszósz
  • 1 evőkanál szezámolaj
  • 1 evőkanál szakét
  • Egy csipet bors