Egészséges menük útmutatók
A Spanyol Táplálkozási Alapítvány (Fen) és az Információs, Sör- és Egészségügyi Központ (CICS) az összes autonóm közösség szakácsaival együttműködve, táplálkozási szakértőkkel, rangos szakácsokkal és gasztronómiai szakértőkkel együttműködve jeleníti meg az egészséges menüsorok egész sorát, amelyet az egész a közösségek. A kiadvány egy regionális útmutatók sorozatának része, amelyek heti, a táplálkozási szakértők által értékelt és a sörökkel harmonizált, a mediterrán étrenden alapuló menüket tartalmazzák.
Az útmutatók célja a regionális spanyol gasztronómia népszerűsítése, miközben felnőtt fogyasztóknak olyan recepteket kínálnak, amelyek beépíthetők az egészséges életmódba.
Szakácsok által készített egészséges receptek. Különféle recepteket mutatunk be, amelyeket beépíthet a napi menübe. Könnyen elkészíthető és finom enni.
Az útmutatót közösségenként töltheti le, ha szeretné, ha mindegyik megvan, vagy kiválaszthatja a legjobban tetsző recepteket.
Andoni Luis Aduriz egészséges gasztronómiája
Errenteria. Gipuzkoa: Ahol egykor nagy tölgyliget volt, most a Mugaritz étterem található. Ablakai a buja kertre néznek, nappaliját pedig kedves erdő borítja. Egy gyönyörű és átölelhető fa több mint száz éves múltra tekint vissza abból a természetes múltból, amely látvány élénkíti az étterem konyhacsapatának röpke pillantásait.
A Mugaritz a világ egyik legjobb étterme. Andoni Luis Aduriz, ennek a háznak a lelke, az egyik gondolkodó, művész és szakács Spanyolország fennkölt államában.
Konyhai csapata a textúrák, az ízek és az aromák világát kutatja fel, hogy alkotókkal teli menüket alkosson. Minden évben felmerül egy új ötlet, egy bátor projekt, amelynek célja nemcsak étel adása, hanem az étel és a gasztronómia tényének megkérdőjelezése. A Repsol Guide két Michelin csillagával és három napjával elismerve Mugaritz hosszú listát kapott az elismerésekről. A Mugaritz étterem séfje. Errenteria, Gipuzkoa. De a Mugaritz sokkal több, mint étterem, ötletlaboratórium, kulináris K + F, amely kísérletezésbe kezd, a termék főszereplőjeként való keresésében és a környezet tiszteletben tartásában. Ebben az egészséges étlap útmutatóban találunk egy himnuszt a földre, az alapanyag gondozását és a térség hagyományainak továbbadásának vágyát. Megjelenésében ezek egyszerű receptek, amelyeket a hagyományos szakácskönyvből vettek át, és mélyen egy finom, egészséges menü, amelyet teljesen megértettek és létrehoztak, hogy sör mellett élvezhessék.
Ebben a szakácskönyvben, amelynek táplálkozási értékelését a Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) végezte, Andoni Luis Aduriz a hét minden napját tele van energiával és tápanyagokkal, amelyek szükségesek ahhoz, hogy szembenézzenek a házi készítésű haute konyha óráival, luxusával és szeszélyével, és a tökéletesség keresésének szükségessége egy jól előkészített konyhában.
Mugaritz étterem. Aldura Gunea Aldea, 20. 20100 Errenteria, Gipuzkoa | Tel .: 943 52 24 55 | https://www.mugaritz.com
Egészséges gasztronómia
A Real Club El Candado szívében található különös kör alakú étterem formát ad Malaga egyik legjobb szakácsának, Javier Hernándeznek a legszemélyesebb projektjével. Hosszú utazás után a környék konyháin, mint például Entremares, Lepanto vagy Limonar; a séf 2012-ben úgy dönt, hogy megnyitja saját koncepcióját, amelyet természet és béke vesz körül. Hét asztal, kilátással a golfpályákra, kellemes terasz a napsütéses napokhoz és a menü, amely kreativitást áraszt, átfogva a hagyományos malagai ételeket. Itt sokan vannak, akik a környék talán legjobb rizst keresik, biztosan megtalálják, de Javier konyhája tisztelgés mindenekelőtt a föld terméke és a hagyományos főzés jó modora előtt, igen, mindig az ő megújult megjelenés. A Candado Golf étterem séfje. Malaga.
2014-ben a malagai Gasztronómiai Akadémia jó okkal ítélte oda a tartomány legjobb szakácsának elismerését! Ehhez a könyvhöz a séf a kiegyensúlyozott és nagyon ízletes menü főszereplőjévé tette a terméket. Ebben a szakácskönyvben, amelynek táplálkozási értékelését a Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) végezte, Javier Hernández a hét minden napját tele van energiával és tápanyagokkal, amelyek szükségesek ahhoz, hogy szembenézzenek a házi készítésű haute konyha óráival, luxusával és szeszélyével. jól előkészített konyhában kell a tökéletességre törekednie.
2019-ben a San Sebastián Gastronómika salátáját Spanyolország legjobbjának díjazza.
A Candado Golf étterem. Calle Golf del Candado, 2. 29018 Málaga | Tel .: 952 29 93 41 | http://elrestaurantedelcandadogolf.es
Egészséges gasztronómia
Ramon Piñero
Egészséges gasztronómia, Ramón Piñeiro
A piac a tányéron.
Ebben a szakácskönyvben, amelynek táplálkozási értékelését a Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) végezte, Ramón Piñeiro a hét minden napját tele van energiával és tápanyagokkal, amelyek szükségesek ahhoz, hogy szembenézzenek a házi készítésű haute konyha óráival, luxusával és szeszélyével. jól előkészített konyhában kell a tökéletességre törekednie.
La Cocina de Ramón étterem. Portales utca 30. Logroño (La Rioja) | Tel .: 941 28 98 08 | http://lacocinaderamon.es
Egészséges gasztronómia Isidro Alvarez
Isidro Álvarez egészséges gasztronómiája
San Diego étterem. Calle El Rincón, 43. La Orotava, Tenerife | Tel .: 922 33 12 42 | http://www.restaurantesandiego.es
Egészséges gasztronómia Oscar Manresa
Óscar Manresa és Romain Fornell egészséges gasztronómiája
Casa Leopoldo étterem. Sant Rafael utca 24. Barcelona | Tel .: 934 41 30 14 | http://casaleopoldo.es
Egészséges gasztronómia Firo vazquez
Az El Olivar étterem séfje. Moratalla, Murcia.
Megvan a nyugtalan lelke, a szeszélyes szájíz és a konyha alkimistájának bölcsessége. Firo Vázquez, egy nagyon személyes és szeszélyes étterem tulajdonosa Murcia városában, Moratalla városában, az egyik legelismertebb hang országának konyhájában. Része az Európai Szakácsok Szövetségének (Euro-Toques), a Murcia Olívaolaj Kóstoló Panel kóstolója és a Szűz Olívaolaj Baráti Testvériségének elnöke.
Az olaj igazi szenvedélye, és ma országunk legjobb nagykövete.
Firo konyhája tiszteleg földje termése iránt, ahol más világokból származó kulináris bölcsességet juttat, és természetesen minden alkotását egy jó olajjal köti hazánkból. A kályhák között minden nap megtalálható, aki személyes projektjének, El Olivarnak a konyháját irányítja; Amikor azonban étterme ebédlője már kielégítette az utolsó éttermet, Firo visszatér a konyhájába, ezúttal egyedül, hogy elkezdjen kutatni a gasztronómia mellett.