Egészséges minden nap tojást fogyasztani. Ezt mondják a szakértők a Business Insider Spain-nek
- Hajlamos azt gondolni, hogy nem megfelelő egynél több tojást enni naponta, az általa biztosított magas koleszterintartalom miatt.
- De a valóságban ez egy nagyon tápláló étel, amely fontos tápanyagokat szolgáltat testünk számára.
- "Mától elmondható, hogy a tojás egész lipidprofilja viszonylag egészséges profilú" - mondja Juan Revenga táplálkozási szakértő a Business Insider számára.
- Véleménye szerint nem arról van szó, hogy hány tojást esznek hetente, hanem arról, hogy "mértékkel és fejjel" kell enni.
- Fedezzen fel további történeteket a Business Insider Spanyolországban.
Gondolkodott már azon, hogy hány marhahús steaket ehet egy héten? Mennyi lazac vagy hány körte? Valószínűleg nem, és kérdezd meg most magadtól is, hogy ez milyen kérdés.
De ha a tojásra utalunk, akkor a válasz biztosan így fog hangzani: "igen, természetesen, nem kell sokakat szedned", vagy "legfeljebb három tojás hetente", vagy valami hasonló.
Az az igazság, hogy ritkán vesszük figyelembe a az élelmiszerből felvehető maximális mennyiség. Még olyan termékeknél sem tesszük meg, amelyekről tudjuk, hogy valóban károsak lehetnek az egészségre, mint például az üdítők vagy az ultra-feldolgozott ételek.
De ugyanez nem történik meg a tojással.
Erről van egyfajta népi bölcsesség az utcán, amely arról beszél, hogy ne éljünk vissza ezzel az étellel, napi egynél többet nem igényel mivel negatívan befolyásolja a koleszterint.
De az igazság az, hogy volt táplálkozási ajánlás érvényét vesztette.
Koleszterin és tojás, bonyolult kapcsolat
"Vita tárgya a tojás, mindig a tojás forgatásával vagyunk, de ez honnan ered. Ez az 1970-es évekből származik, amikor az Egyesült Államok ajánlást tett a ne adjon napi 300 mg-nál több koleszterint az étkezéshez"- magyarázza Juan Revenga táplálkozási és biológus a Business Insiderrel folytatott beszélgetésben.
Abban az időben, és részben a 7 ország úgynevezett tanulmányának következtetései alapján, úgy tűnt, hogy minden a magasabb telített zsír- és koleszterinszintre mutat, annál nagyobb a szív- és érrendszeri betegségek kockázata.
"Ami miatt elkezdték tekinteni:" a koleszterin rossz, a tojás koleszterin, a tojás rossz "- magyarázza egyszerűen és összefoglalva a Revenga.
Így 1973-ban az American Heart Association javasolta a tojásbevitel korlátozása heti háromra. Olyan ajánlás, amely kezdte átjárni az embereket, és amely kisebb-nagyobb mértékben a mai napig fennmaradt.
De az idő múlásával és a tudomány fejlődésével ezt kezdték látni az élelmiszer által biztosított koleszterin bevonása, ebben a konkrét esetben a petesejt miatt nem volt ilyen jelentős hatása a vér koleszterinszintjére.