Egészséges péksütemény lehetséges
Melyik összetevő-helyettesítés teheti táplálóbbá a készítményeket, anélkül, hogy ízét feláldozná.
A legtisztább kakaó kiválasztása elengedhetetlen. Fotó jóvoltából Mudrá.
Egészséges tészta; Ellentmondásnak hangzik, de ellenőrzött adagokban és megfelelő összetevők mellett az édes készítmények is táplálóak lehetnek.
Bár az argentinnak van egy szájpadlás dulce de leche-re emelve, A tudatosabb étrend keresése az utóbbi időben a piac egészségesebb és ugyanolyan finom lehetőségeket kínált.
Felkészülésük érdekében egyes játékosok belépnek a pályára, mások pedig távoznak. A cukor és a finomított lisztek eltűntek, dátumokat, dióféléket és teljes kiőrlésű liszteket adnak hozzá, egyéb helyettesítők mellett.
"Dátumokkal és gyümölcsökkel készített pasztákból édességeket állítunk elő, stevia-val, mascabóval vagy chañar-sziruppal édesítünk, csak nagy csokoládé-arányú kakaót használunk. Ilyen módon dolgozunk ki tápláló édességek amelyek nem generálják azt a függőséget, amelyet a hagyományos cukrászsütemények okoznak "- magyarázza Martín Ferraro, a BFresh nevű étterem tulajdonosa, ahol csak egészséges péksüteményeket árulnak.
Tök puding. A zöldségeket süteményekben is lehet használni. Fotó jóvoltából BFresh
Ugyanezen irányban a zöldségeket is beépítik a desszertekbe; Ennek az étteremnek az étlapjában például 70% -os avokádó- és csokoládéhab található mogyorón és aszalt szilván, valamint keserű kakaótortán répa, cirok és rizs.
Maia Glejzer, a táplálkozástan végzett és az iSalud Egyetem professzora nem vonja kétségbe: "A péksütemény nagyon egészséges lehetőség lehet feltéve, hogy jó minőségű összetevőket választanak és ellenőrzik az adagkontrollt ".
A szakember javasolja a cukorpótlók megtalálását " nagyon érett gyümölcsök, mint például a banán vagy a datolya ". A zsírokkal kapcsolatban növényi olajokat javasol, mivel" esszenciális zsírsavakat biztosítanak, amelyek nagyon fontosak a szervezet számára, például E-vitamint ".
Érdemes azonban néhány pontosítást tenni. Első, az egészséges nem az alacsony kalóriatartalom szinonimája.
A dátumok például a legmagasabb energiafogyasztású gyümölcsök közé tartoznak (275 kalória/100 gramm). Mint a diófélék, például a mandula vagy a dió, amelyeket őrölnek liszt készítéséhez. A hangsúly a minőségen van: sok kalória van, de, de magas tápérték.
A gyümölcs- és zöldségféléknek még egy előnye van: "Több jóllakottságot adnak, mivel rostot tartalmaznak. Ez a vitaminok és ásványi anyagok szuper hozzáadott értékével "- magyarázza Daniela Natale, az elhízásra szakosodott táplálkozási szakember, miközben hangsúlyozza annak fontosságát, hogy" ne démonizáljon bizonyos ételeket ".