Tápanyagok listája a vegán étrendhez
Tápanyagok és forrásaik listája szigorú vegetáriánus étrendhez.
Szénhidrátok
Az étrendben elengedhetetlenek, mert az emberi test legsürgetőbb szükségessége az energia megszerzése, és ezek normális anyagcserében biztosítják.
Emellett fehérjét takarítanak meg. A HDD-k olyan anyagok csoportja, amelyek magukban foglalják a legegyszerűbb cukrokat (fruktóz (gyümölcscukor, a legfontosabb), galaktózt és glükózt), diszacharidokat (laktóz, maltóz és szacharóz) és poliszacharidokat (cellulóz, glikogén és keményítő). szemek és melléktermékeik: rizs, búza, zab, tészta; gyümölcsök, mint a banán, szőlő és szilva; hüvelyesek: borsó, lencse és csicseriborsó; szárított gyümölcsök, mint mazsola, datolya és füge; olajos magvak, például dió, mandula, gesztenye, mogyoró és földimogyoró; zöldségek, például burgonya és tápióka
Zsírok
Ezek zsírszövetet képeznek, a belső szervek burkolataként működnek, a testhőt rétegként megőrzik a bőr alatt. Ezek elengedhetetlenek az idegsejtek (mielin) bevonásához és az idegrendszer megfelelő működéséhez. Koncentrált energiaforrás is, amelyet másodszor, a HdC után vagy speciális fizikai erőfeszítésekben használnak fel. Főleg a következőkben találhatjuk meg: Növényi algák, dió, mandula, mogyoró és olajbogyó. Szintén: teljes kiőrlésű gabonafélék, avokádó, magvak, zöldségek, hüvelyesek, gyökerek stb.
Vitaminok
Elengedhetetlenek az emésztéshez, a szaporodáshoz és az ideg- és izomrendszer megfelelő működéséhez, elősegítik a szövetek növekedését és az antitestek termelését. Ha bármelyikben hiány van, akkor egy bizonyos betegség lép fel, amely a hiányzó vitamin bevitelével megfordul.
A-vitamin: Ez önmagában csak az állati eredetű termékekben fordul elő, de a zöldségekben található karotinokat a szervezet átalakítja Vit-vé. A, ezt is tárolják, így ha rendszeresen fogyasztunk növényi karotinokat, mindig rendelkezünk tartalékkal ebből a vitaminból. Kapjuk őket: Sárga, vöröses-sárga és zöld zöldségfélék, például sárgarépa, chili paprika, sütőtök, paradicsom, burgonya, spenót, pitypang, édesburgonya, répa, hagyma, szilva, mazsola, saláta stb.
C vitamin:
A vegán étrend több C-vitamint biztosít, mint a húsos étrend, ezért nem érdemes ebből a vitaminból tablettákat fogyasztani. Megtalálható benne: citrusfélék (narancs, kivi, grapefruit, citrom, mandarin, stb.), Paradicsom, zöldpaprika, leveles zöldségek, karfiol, brokkoli, burgonya, kelbimbó, dinnye és mangó.
D-vitamin: A szervezetben tárolódik, létfontosságú a kalcium felszívódása és felhasználása szempontjából, ezért fontos a gyermekek és a terhes nők számára. "Nap-vitaminnak" is nevezik, mivel a legjobb forrás a test egyszerű napsugárzása. A túladagolás (azoknál, akik általában tablettákat szednek) veszélyes lehet.
E-vitamin: Megakadályozza a véralvadást a vénákban, fellép az öregedés ellen és több évig fenntartja a termékenységet. A legtöbb étel rendelkezik, de bőségesen tartalmaz: diófélék, olajok és teljes kiőrlésű gabona.
K-vitamin: Vérzéscsillapító és véralvadási hatás, hiánya ritka, de elengedhetetlen az étrendben. Megtalálható: zöld és sárga zöldségekben, leveles zöldségekben, káposztában és spenótban.
B-vitamin komplex: Mindegyik fontos szerepet játszik a szénhidrátok, zsírok és fehérjék anyagcseréjében, segítik az idegrendszer működését is. E vitaminok fő forrásai a következők:
Ásványok
Kémiai szabályozóként és építőanyagként szükségesek.