Egészséges táplálkozás à la carte El Comercio
A CAPSA Food véglegesíti a spanyol mikrobiómát, 500 fős mintákkal | Segít meghatározni és kijavítani a bélbaktériumok telepeivel kapcsolatos egészségügyi problémákat, és szolgálja a tudományos közösséget
- Jön a probiotikus forradalom. A kimerítő kifejezés a José Ramón Iglesias, a CAPSA Food K + F + i igazgatója és a Spanyol Személyre szabott Táplálkozási Intézet K + F igazgatója. Az egyik kulcsember egy olyan vállalat átalakításában, amely 1967 óta forradalmasítja az agrár-élelmiszeripari ágazatot. A "vidéki környezet méltóságának megteremtésétől" az egészségre, a fenntarthatóságra és a személyre szabott táplálkozásra épülő jövőbeli kezdeményezések mozgatórugójává válásig. Mert egyértelmű, hogy "a nagy presztízsű márka nem élhet innováció nélkül".
Ezzel a kulccsal, bár megvédi a "kkv-k irányítási mentalitását" a rugalmasság és az agilitás szempontjából, CAPSA Food (az a csoport Central Lechera Asturiana, Larsa, Innova élelmiszer-összetevők, ATO, Vega de Oro és Asana) idén elindította a spanyol mikrobiom projektet, amely a harmadik lesz az egész világon az Európai és az Egyesült Államok után. Arról szól, hogy "megértsük, hogyan hat a táplálkozás az egészségünkre, és ezt átalakítsuk valamivel többé, mint élelmiszertermékké". 2020 első félévében készül el, 500 különböző korú, nemű és régiójú ember mintáival, amelyek meghatározzák, hogy milyen az átlagos egészséges népesség Spanyolországban, hogy "azonosítsák, melyek lehetnek a lehetséges egészségügyi problémák. a mikrobiota ".
Széklet teszt
De mi a mikrobióm? „Ahogyan mindegyikünknek más a genomja, van egy mikrobiómunk is, amelyek a bélbaktériumok génjei. Az úgynevezett „bélflóra” ”- mondja Iglesias. «Nagyon fontos, ha bizonyos szerves funkciókról van szó. Hogyan kezelik az agyi funkciókat a belekből, hogyan hathatnak a védekezésre, vagy hogyan hatnak más szervekre, sőt a csontokra is. Még azt is felfedezik, hogy miként tudnak a mikroorganizmusok fellépni az elhízás ellen "- teszi hozzá. A következő kérdés a következő: hogyan történik ez a tanulmány? Egyszerű székletelemzéssel.