Egészséges vs megőrzi
Az elzárás napjain a koronavírus (COVID-19), praktikus lehet "húzó konzerv”: Nem találunk néhány olyan ételt, amelyet általában fogyasztunk, és visszaélünk olyan ételekkel, amelyeket szórványosan fogyasztottunk. Az egyik típusú étel, amely praktikus lehet, a konzervek: Egészségesek?
A konzervek egészségesek-e?
Gyümölcs- vagy zöldségkonzerv elkészítésekor az eredetileg blansírozás és az étel alávetése a hőkezelés. Ez lehetővé teszi megszüntesse az összes lehetséges káros mikroorganizmust egészségünk érdekében, és ezáltal kiterjeszthetjük a termék megőrzését. E folyamat során veszít bizonyos mennyiségű tápanyagot. Ezek a veszteségek azonban nem nagyobbak, mint amikor friss terméket vásárolunk, tárolunk és főzünk.
Másrészt vannak bizonyosak megnövekedett tápanyagok Ez a likopin, egy antioxidáns erővel rendelkező paradicsom természetes pigmentje, amelynek magasabb a konzerv paradicsom szintje, mint a frissekben 1 .
Az olyan tápanyagok, mint a rost és az ásványi anyagok esetében, a konzervált változatban nem tapasztaltak veszteséget vagy alacsonyabb értéket, mint a friss változatuk 1 .
Tehát hol van a konzervprobléma?
Konzervek általában nagy mennyiségű só és szabad cukor. Ha étrendünket erre a terméktípusra alapozzuk, akkor a nap végén ajánlottnál nagyobb mennyiséget fogyaszthatunk. Ezért fontos, hogy jól megválasszuk, melyiket vesszük fel bevásárló listánkba, és alaposan vizsgáljuk meg a címkézést.
A magas sóbevitel összefügg a megnövekedett vérnyomás és ez viszont kockázati tényező a szív-és érrendszeri betegségek két . A konzervekben található só csökkentésének egyszerű és hatékony módja öblítse le bő vízzel fogyasztás előtt, és a borító folyadékot ne fogyassza.
Másrészt ellenőriznünk kell az étrendben lévő cukor mennyiségét. Nagy mennyiségű cukrok hogy kapcsolatban áll a rossz minőségű étrend, elhízás és a nem fertőző betegségek megbetegedésének kockázata 3 .
Emiatt konzerv nem lehet az alapja kiegyensúlyozott étrend. Fontos azonban világossá tenni ezt nincs probléma ha az étrendünk részei. Ezen felül elérhetnek minket megkönnyítse mindennapjainkat amikor egészséges recepteket kell főzni. Így a konzervek az egészséges és kiegyensúlyozott étrend részét képezhetik, amennyiben nincs szív- és érrendszeri betegség, valamint a gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák vagy teljes kiőrlésű gabonák és hüvelyesek fogyasztásán alapuló diéta keretében.
Milyen egészséges konzerveket találhatunk a piacon?
Számtalan egészséges tartósítószer található a piacon. Könnyű felfedezni őket a az összetevők listája és válassza azokat, amelyek csak alkotórészből áll. Például: zöldbab, borsó…. Vagy nagyon egyszerű készítményekkel, például: zöldségpörkölt (borsó, sárgarépa és articsóka). Ezután adok neked egy sorozatot egészséges konzervek példái amelyek tökéletesen megfelelnek az ételek kiegyensúlyozott kiegészítéséhez:
- Zöldségek és zöldségek: cékla, sárgarépa, zöldségpörkölt, spárga, articsóka, piquillo paprika, természetes paradicsom, borsó, zöld spárga, burgonya, gomba, kukorica ...
- Tenger gyümölcsei: kagyló, polip, kagyló, kagyló, borotva kagyló ...
- Kék hal: tonhal, lazac, bonito, tonhal, szardínia ...
- Fehér hal: olívaolajon megbarnult.
- Fehér hús: természetes csirke.
- Zöldségek: csicseriborsó, lencse, fehér bab, vörös bab, csillagfürt, bab ...
- Hüvelyesek + zöldségek: csicseriborsó spenóttal, zöldbab