Egészségesebb bárányhús; Tudományos fordító
A bárányhús kiváló biológiai értékű fehérjeforrás, és tartalmaz mikroelemeket, például ásványi anyagokat (vas, szelén vagy cink), vitaminokat (B6, B12, A és D) és zsírokat. Emellett jelentős arányban tartalmaz telített zsírsavakat és változó koncentrációjú „transz” zsírsavakat, amelyek az étrendben, az állat bendőjében vagy hasában elfogyasztott omega-3 esszenciális zsírsavak átalakulásának eredményeként jönnek létre. Mindazonáltal a konjugált linolsav, az esszenciális omega-6 zsírsav koncentrációjának egyik forrása, amely tulajdonságai miatt potenciális előnyöket mutatott az emberi egészségre.
Tekintettel arra, hogy az egészségügyi hatóságok azt javasolják, hogy növeljék az omega-3 esszenciális zsírsavak bevitelét, amelyeket nem az emberi test állít elő, hanem az étrend révén szereznek be, ezek takarmányba történő bevitele olyan módszer, amelyet tanulmányoznak a a hús, vagyis a benne lévő zsírok.
Ezért az omega-3-ban gazdag nyersanyagok, például a lenmagok, a chia vagy a tengeri mikroalgák beépítése után a Navarra fajtájú bárányok étrendjébe táplálkozás szempontjából egészségesebb húst találtak, mivel az egyes omega-3 esszenciális zsírok.
Három kísérlet során ezeket a nyersanyagokat változó arányban adták hozzá ezeknek a kérődzőknek az etetésénél egy kontroll csoporthoz képest, amely csak árpán és szóján alapuló kereskedelmi koncentrátumot fogyasztott.
