Egészségesebb biotermékeket fogyasztani
Trendek
Áttekintjük a szakemberek, támogatók és becsmérlők érveit
A a bioélelmiszerek, más néven bio- vagy bio-termékek, divatosak. Egyre több fogyasztó fogad az étrendből adalékanyagok, peszticidek, antibiotikumok és bármilyen hozzáadott vegyszer eltávolításáról, ami új koncepciót, az ún. kemofóbia. Sokaknak, mint ő Ph.D. biokémia és molekuláris biológia a Valencia Egyetemen, JM Mulet, „Hajlamosak tévesen azt gondolni, hogy a természetben van egyfajta igazság, amely a természetet jobbá teszi, mint a mesterséges”, ami bizonyos termékek démonizálásához vezet, ami viszont „mások divatossá válását okozza, és vannak emberek, akik meggazdagodni az út mentén ".
Mások, például a webért felelős Núria Coll Te vagy az, akit kiválasztasz és az egészséges táplálkozás fesztiváljának megalkotója Hogyan As Fesztivál (Barcelona), fontolja meg rengeteg érdeklődés vonja kétségbe az ökológiai bevásárlókosár előnyeit. "Hogyan mondhatja el egy ország parlamentje a gazdáinak és a mezőgazdasági termelőknek, hogy hirtelen meg kell változtatniuk termelési módjukat?" "Több ezer vidéken élő család zsebével játszik, és ez egyelőre túl bonyolult a kapitalista logika szerint".
"Hajlamosak tévesen azt gondolni, hogy a természetes jobb, mint a mesterséges"
Ökológiai kert Campllong Girona
Inma Sainz de Baranda
A dietetikus-táplálkozási szakember és az élettudományi és technológiai diplomás, Beatriz Robles számára a biológiai táplálkozás kérdése mocsaras talaj. „Tudományos szempontból nem lehet megerősíteni, hogy a biotáplálék egészségesebb, sem az, hogy az Európai Bizottság által engedélyezett és az EFSA (Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság) által felülvizsgált növény-egészségügyi termékek vagy gyógyszerek nem befolyásolják egészségünket, ha a megengedett dózisokban használják őket, de igaz, hogy az állatjóléti öko-élelmiszerek szempontjából szigorúbb követelményeknek kell megfelelniük. Érdekesebb azonban bármely olyan helyi terméket választani, amely ösztönzi a helyi kereskedelmet, tiszteletben tartja a környezetet és figyelembe veszi az állatok jó állapotát ”- magyarázza Robles, aki számára azonban a fenntarthatóság nem mindig szinonimája az élelmiszereknek. "Lehet, hogy bio-kivi-t eszik Új-Zélandról" - mondja.
Mulet mérkőzések:Az ökológiai termelés szabályozásának egyik kudarca, hogy nem jelez semmit a kilométerekről hogy egy termék a gyártásától a fogyasztásáig utazott ".
"Érdekesebb olyan helyi terméket választani, amely ösztönzi a helyi kereskedelmet, tiszteletben tartja a környezetet és figyelembe veszi az állatok jó állapotát"
HEN-GAZDASÁG, MELYEN ÖKOLÓGIAI TOJJAK TEKINTETTEK A GAZDASÁGI ELS GALLARETEK LA PERA GIRONA-ban
Inma Sainz de Baranda
A 2018-ban publikált tanulmány összesen több mint 84 000 mintából, Az EFSA arra a következtetésre jutott, hogy míg a hagyományos élelmiszerek 4% -a túllépte az MRL-t (maximális maradékanyag-határérték), az ökológiai élelmiszerekben ez az arány 1,3% -ra csökkent, emlékeztet az intézmény, "lényegesen alacsonyabb".
Az EFSA azonban biztosítja, hogy az előírásokat szigorúan betartó kamránkba érő termék biztonságos, mivel "a peszticid-szermaradványok nem érkeznek meg, vagy nem megfelelő módon teszik meg" - magyarázza JM Mulet, aki a kortárs ételek ezen és egyéb aspektusait fejti ki könyvében Mi az egészséges táplálkozás? (Úticél, 2018). "Sok gazda panaszkodik arra, hogy alig több káromkodás van a kártevők elriasztására" - viccelődik.