Egy ellentmondásos tanulmány szerint továbbra is fogyaszthatunk vörös húst, de hinnünk kell-e
Számos tudományos tanulmány, és a legfontosabb egészségügyi hatóságok –Az Egészségügyi Világszervezetet is beleértve - évtizedek óta figyelmeztetnek a vörös és a feldolgozott hús túlzott fogyasztásának veszélyeire, amely a szív-és érrendszeri betegségek, néhány rák és más betegség.
De ellentmondásos események között a tanulmányok nemzetközi áttekintése, amelyet ma az Annals of Internal Medicine publikált, biztosítja, hogy az ezen ajánlások alapjául szolgáló bizonyítékok nem igazán elég szilárd.
Ha a marhahús és a sertéshús (vörös húsnak tekintett) bevitelének csökkenéséből származó egészségügyi előnyök származnak, ezek kicsiek, és nincs elég adat mint ajánlani az egyéneknek étkezési szokásaik megváltoztatására. E szakértők ajánlásai tehát, hogy a felnőttek továbbra is ugyanabban a mennyiségben fogyasztanak húst, mint korábban.
"A kockázatcsökkentés bizonyítékainak bizonyossága alacsony vagy nagyon alacsony" - mondja. Bradley Johnston, a kanadai Dalhousie Egyetem epidemiológusa és a kutatás vezető szerzője.
Azonnali kritika
Bár már jól megszoktuk a szkriptváltozásokat, amikor arról van szó táplálkozási ajánlások utal erre a tanulmányra adott reakcióra, amelyet hírneves folyóiratban publikált, a Amerikai Orvosi Főiskola, különösen virulensek voltak.
Az olyan híres szervezetek, mint az American Heart Association, az American Cancer Society vagy a Harvard School of Public Health külön nyilatkozatokat tettek közzé, amelyekben keservesen bírálja a tanulmányt és szerzői, sőt visszavonását is kérik.